在山西省太原市的柳巷*@，天刚亮就有不少人排起了长队##，店家开始了直播*@@，大家早起只为购买散装的头道醋*#*%@。一部美食纪录片这样介绍醋在山西人心中的地位：山西的每一道菜都给醋留了位置#*#%。酿造不到一个月的新鲜醋可以直接入口#*，清爽宜人适合做凉菜@*@*。酸度更高的陈醋*#**，适合热烹#*@#，菜品搭配糖醋汁会让人一口上头……

　　醋可以说是山西省的一个代名词@%%**。

　　山西人深知醋的重要#@*@@，山西背靠强大的食醋文化*%#@*，自然也培育出了各种大大小小的食用醋品牌@@。在离太原市不远的清徐县是山西老陈醋的发源地%#@。相关数据显示*#，山西每年产醋量将近100万吨#*，清徐年产醋量约80万吨%%#，占全省的80%以上**。水塔、紫林、宁化府等知名的老陈醋品牌根据地就在清徐@%*。