“无堂食外卖店”也要“明厨亮灶”
2024-05-09 16:43:56
no.XX Studio
▓WPT中国站▓GGPoker[—ggn178.com—]为亚洲最具备实力的一间国际扑克竞技赛事平台,提供一个正规安全有保障的扑克游戏环境,加入立即玩与GGPoker全球玩家一起同乐习言道｜中法友谊是中法人民之福，世界人民之幸
中新网中新网原创专题节目《中国风》
部分“无堂食外卖店”本不合格@*#@%，商家就美化图片@#@，上传虚假资料*@，或通过中介花钱打通渠道###，有些店铺甚至成为了“网红”店铺%#@#@。为了堵住食品安全漏洞*%，监管部门可与平台合作@%@*#，强制实施“明厨亮灶”制度@%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况@#*@#，便于卫生监管和消费选择*@*%。
作为互联网发展产生的新业态#*##，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多#%，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因%@，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患*#%@%，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管#%#。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管#@，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)
“无堂食外卖店”的订单、配送#@，都由平台、外卖小哥完成@#，不需要跟消费者面对面接触#*#，则就处于“神隐”状态@#，消费者很难知晓**@@*，所点外卖是在什么样的环境下制作%@**，也就给商家留下了充足的操作空间**。所以#%#%#，部分商家基于省事省钱省人*@，对卫生方面并不重视**#%*，食材保存、餐食制作等都不遵守规定*#@*，操作环境“脏乱差”@@，外卖的卫生质量堪忧**#*#。对此@*%，需要将其纳入监管之列%%#%*，严格执行“明厨亮灶”制度#*@，堵住食品安全漏洞*#*。
如今@@@，外卖早已大行其道%#@，成为上班族、懒人族、单身族的心头好*#%##，手指一点@*%*，外卖送到**@@，解决吃饭问题@#，轻松又快捷%*。随着外卖市场的快速发展*@*%*，除了传统餐饮店之外*#，还出现了大量专做外卖的店铺@##*，不做堂食#%##，只提供外卖点餐服务%@。由于此类“无堂食外卖店”业务单一%#，不需要大堂、包厢等*@，只有厨房、操作间#%*，所以店铺面积相对较�%*%*%。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷鵃%#%*，经营成本低*%，管理粗放@*%，发生食品安全事故的概率也大#@##。
“无堂食外卖店”本身是一种商业创新*#*，乃是餐饮的细分领域%@#，投资小、规模小、业务单一#*，属于轻资产模式**，即便经营失败@*%，损失也不大#%#，容易掉头@#*%，适合主打“短平快”的低成本创业者@@**%。可见%*@*#，“无堂食外卖店”作为商业模式*@#*，本无好坏之分*%%，只要合规经营@@，保障卫生状况、餐食质量达标@#，就是一个好赛道*#。但是%@，如果商家一心逐利%%#*#，不搞好卫生和质量%*，罔顾消费者的健康%#%，则就要依法惩治了*#*。
部分“无堂食外卖店”本不合格*@%@#，商家就美化图片%*@%%，上传虚假资料##*，或通过中介花钱打通渠道*@，有些店铺甚至成为了“网红”店铺#*@@。此类店铺位置较为隐秘####%，确实增加了监管难度@%%，监管部门可采取网格化管理#*，逐一排查*#*，梳理辖区内的餐饮企业@**##，鼓励民众举报“三无”店铺%*，将“无堂食外卖店”登记备案#*#*%，进行合规检查#*#。同时#@，要求外卖平台做好资格审查%**#，必须履行线下勘察工作*%%*，不能放“三无”店铺上架#%#*，违者追究工作人员的责任@**%。
为了堵住食品安全漏洞##@，监管部门可与平台合作@@***，强制实施“明厨亮灶”制度@%#%@，要求每一家上线的餐企@%*%*，包括“无堂食外卖店”在内#@*，都必须无条件接入系统@*#*#。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下*@%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况%@%@#，便于卫生监管和消费选择@%@@#。如果有违规操作行为%*，或发生食品安全事故%*，则可溯源追查法律责任@#*@*，让“无堂食外卖店”无机可乘%@%。
◎江德斌
(山东商报)
|
|
