老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%@%%*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@#，尝试线上线下双渠道运营#%*，以吸引更多消费者%@*#@。

　　民以食为天@@。逢年过节%%#@@，餐饮业总是浓浓烟火气%@@%*。据商务部商务大数据监测**#@，今年“五一”假期@@%%@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*@#*。老字号餐饮表现尤为亮眼*#@*，消费热度持续攀升%%##@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%@#，不仅包间一间难求%#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%#，靠的是适应市场需求##%@@，不再“倚老卖老”%%，在守正创新中开辟新空间%*@@。在很多人心中@@*@*，一个地方的老字号餐饮%#，代表着这个地方的味道、特色%@*#。比如去上海%%**，很多人都会吃一吃小笼包%*，有着140多年历史的南翔小笼##%%，至今仍坚守着最初的制作工艺@%@@*，拳头产品始终保持原汁原味%%#*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%#。到北京%@@#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@*@%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举**。

　　人们出行意愿高涨**#*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@%##@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@%，再到如今的一家小吃店@%*%，人们的旅游目标越来越明确*%@，选择美食也越来越多元化*%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@@@，焕发新活力#%。积极上线外卖、推出团购套餐@#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@#@#*，又拓宽了营收渠道*%*。

　　刚刚过去的“五一”假期#*%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@@@*@，也符合餐饮质价比消费大趋势%##%。眼下@%*@#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@#@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人**@%@，让这样的热度持续更久些、影响更广些*@%*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%*。

　　老字号餐饮的底气在“老”@@*##，出路在“新”#%%#。因此%@，积极应变至关重要%%*。过去*#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*%，如今人们注重均衡饮食#@*#，在意消费场景%#%#，还乐于拍照在社交平台上分享#**%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#%%，满足人们多样化消费需求*#。湖南长沙的火宫殿#%@*，为迎合年轻人口味和兴趣%*，在门店、庭院里增设打卡点**，增加文创产品等**，不仅收获了大批好评和订单@**%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*%。

　　酒香也怕巷子深@***%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%*%@*，还要积极探索数字化应用#%%，尝试线上线下双渠道运营***#%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》**%*@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%%*%。可以说%%#@，借助相关平台推动数字化转型#*%，扩大服务供给%#@*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@*。

　　不久前*@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@*#*%，提出22项具体政策措施*%#%*。对于老字号餐饮来说*@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*@*#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@，守护好来之不易的市场信任*@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味##*。