今年“五一”假期期间%%%%*，全国各地促消费活动火热举行%##@，餐饮消费持续升温@#。从延吉水上市场到上海松江露营地@@#，从“老字号”到“新网红”%@*#*，从“线下”到“线上”@*#*，餐饮业正以多元个性的风貌#*@**，展现出蓬勃生机%#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@@#@#，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域##。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%*@%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@*，不断释放出新动能@@%。数据显示*@@%，2023年我国餐饮业明显复苏%%*，全国餐饮业收入5.29万亿元@#，同比增长20.4%*#@%，较疫情前的2019年增长13.2%@*%@#。

　　不过*@%@*，在我国餐饮业的发展过程中@@%，也面临一些不可忽视的问题@**%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#@@@%，数字技术和智能设备利用率有待改善%*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*#%@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@##@，稳定和扩大餐饮消费##@%，支持餐饮业高质量发展**#@@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*%@。接下来##，应对症施策*@，协同发力%@@，打出“组合拳”#@@。

　　强化市场监管#@#，保障消费者合法权益和行业健康发展%##*。有关部门应继续完善法律法规%@%，明确经营标准*@@，加大执法力度@*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%#。加强对价格行为的监察#@*@#，严厉打击价格操纵和欺诈@%@%%，推广明码实价@%%@#，增强市场透明度@*#。企业应严守规范*@#*，提升自律性**，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关##***。在此基础上##，还应积极利用餐饮发展新机遇*@@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%%%，发展主题餐饮@@*@@，设置消费场景#%，实现场景赋能市场@%*。

　　加强创新##@%#，合力提升核心竞争力%%**。企业需更加重视创新的作用%%@，加大菜品与服务创新投入##@，更好满足消费者多元化、个性化需求%##。相关部门应出台激励政策%%*，架设学界、业界合作桥梁%#%，孵化创新人才#%，鼓励技术和服务创新%#@%。实施地域餐饮品牌培育工程@@#*%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化**%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*#%*，打造地方特色餐饮品牌%#。

　　推动数字化转型@%#*@，让科技更大力度支持餐饮业##。发展“数字+餐饮”@%%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%%#。推进餐饮数字化赋能@@@#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%*##。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%#*@%，营造平台与商户共生发展的良性生态#%%@#。比如@@*@#，企业可利用大数据##**，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@%@，减少食材浪费@%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@###，匹配个性化消费需求*@@*。

　　促进低碳环保发展*%，推动绿色消费#*@@#。加强餐饮油烟、噪声排放控制#@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@#%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*@*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@**。建立健全绿色餐饮标准体系@%%#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*@%*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@%，传播营养健康理念@*@#@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报