今年“五一”假期期间#@*，全国各地促消费活动火热举行#%%%%，餐饮消费持续升温%#*。从延吉水上市场到上海松江露营地#*，从“老字号”到“新网红”##*%%，从“线下”到“线上”##，餐饮业正以多元个性的风貌#**，展现出蓬勃生机*%@%@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%*@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#%%#*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势***%%，不断释放出新动能*@#。数据显示%%，2023年我国餐饮业明显复苏#@，全国餐饮业收入5.29万亿元*@%*%，同比增长20.4%#@*@#，较疫情前的2019年增长13.2%**##。

　　不过@@@@，在我国餐饮业的发展过程中%*%%*，也面临一些不可忽视的问题%%@#@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足**@@%，数字技术和智能设备利用率有待改善*%@#*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*%#@%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%@，稳定和扩大餐饮消费@**%，支持餐饮业高质量发展%@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%#*。接下来@*#，应对症施策@*#@%，协同发力@*，打出“组合拳”##@。

　　强化市场监管@##@#，保障消费者合法权益和行业健康发展**。有关部门应继续完善法律法规#%#%，明确经营标准*@@#，加大执法力度#@#**。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%%。加强对价格行为的监察#%，严厉打击价格操纵和欺诈#@@*，推广明码实价#@%@，增强市场透明度#%%。企业应严守规范*%@@%，提升自律性@@%#*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#%#**。在此基础上**，还应积极利用餐饮发展新机遇%@*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%*，发展主题餐饮*#，设置消费场景@*，实现场景赋能市场****。

　　加强创新#*，合力提升核心竞争力%@@。企业需更加重视创新的作用*#*%，加大菜品与服务创新投入*%，更好满足消费者多元化、个性化需求#%*。相关部门应出台激励政策@*%**，架设学界、业界合作桥梁##@，孵化创新人才%%*，鼓励技术和服务创新%@。实施地域餐饮品牌培育工程*####，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化##@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”##，打造地方特色餐饮品牌%*%。

　　推动数字化转型#%%%，让科技更大力度支持餐饮业#%。发展“数字+餐饮”*%##*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用***%@。推进餐饮数字化赋能#*##%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@#%@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%#@*%，营造平台与商户共生发展的良性生态%%@。比如#%，企业可利用大数据%@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%@，减少食材浪费%#@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理*@*#*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销**%##，匹配个性化消费需求*%#。

　　促进低碳环保发展*%*%，推动绿色消费*#@。加强餐饮油烟、噪声排放控制@%@*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#*#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%##@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*#@。建立健全绿色餐饮标准体系@@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@*@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@@，传播营养健康理念@%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报