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五一外出游玩消费注意这几点省钱又省事→
部分“无堂食外卖店”本不合格%@@，商家就美化图片#%，上传虚假资料#@*@，或通过中介花钱打通渠道@%*#*，有些店铺甚至成为了“网红”店铺#*#%#。为了堵住食品安全漏洞*%%@，监管部门可与平台合作##@@*，强制实施“明厨亮灶”制度@#*#%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况%@，便于卫生监管和消费选择#*。
作为互联网发展产生的新业态%%##，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多***，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因%#%%，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患#%%*%，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管%#@*。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管#*，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)
“无堂食外卖店”的订单、配送%*，都由平台、外卖小哥完成@@#，不需要跟消费者面对面接触#%**#，则就处于“神隐”状态#**@@，消费者很难知晓@@%%%，所点外卖是在什么样的环境下制作@@，也就给商家留下了充足的操作空间%%。所以#*%@@，部分商家基于省事省钱省人@*%%#，对卫生方面并不重视**，食材保存、餐食制作等都不遵守规定*%##，操作环境“脏乱差”*#@，外卖的卫生质量堪忧####。对此@#@@#，需要将其纳入监管之列#%*##，严格执行“明厨亮灶”制度@*#@，堵住食品安全漏洞*@%*@。
如今**@@，外卖早已大行其道%%@*，成为上班族、懒人族、单身族的心头好%@%**，手指一点*%@，外卖送到%*@##，解决吃饭问题@#@，轻松又快捷@*。随着外卖市场的快速发展%**#*，除了传统餐饮店之外**，还出现了大量专做外卖的店铺%#，不做堂食@%@#，只提供外卖点餐服务*@*。由于此类“无堂食外卖店”业务单一*@@%%，不需要大堂、包厢等%*%，只有厨房、操作间*##*#，所以店铺面积相对较�#@。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�%%%，经营成本低%**@，管理粗放*%%，发生食品安全事故的概率也大@#@。
“无堂食外卖店”本身是一种商业创新%#%，乃是餐饮的细分领域@@@，投资小、规模小、业务单一###%*，属于轻资产模式#%，即便经营失败@*###，损失也不大@###*，容易掉头@****，适合主打“短平快”的低成本创业者%**#。可见%#@#，“无堂食外卖店”作为商业模式%@%@，本无好坏之分@@@@，只要合规经营*%%，保障卫生状况、餐食质量达标%@，就是一个好赛道%#。但是**@@%，如果商家一心逐利%**%%，不搞好卫生和质量%##，罔顾消费者的健康*%%%，则就要依法惩治了%%%#*。
部分“无堂食外卖店”本不合格%@#*，商家就美化图片@@*%%，上传虚假资料#%*%，或通过中介花钱打通渠道##**%，有些店铺甚至成为了“网红”店铺%@%。此类店铺位置较为隐秘*@*@，确实增加了监管难度#%#%*，监管部门可采取网格化管理**，逐一排查*@*，梳理辖区内的餐饮企业%@#，鼓励民众举报“三无”店铺##@@，将“无堂食外卖店”登记备案**%，进行合规检查@@。同时#%%@，要求外卖平台做好资格审查*@，必须履行线下勘察工作@*，不能放“三无”店铺上架%@%*#，违者追究工作人员的责任*@。
为了堵住食品安全漏洞%%#@#，监管部门可与平台合作#*@，强制实施“明厨亮灶”制度***，要求每一家上线的餐企%#%**，包括“无堂食外卖店”在内@*#，都必须无条件接入系统%##*#。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下@%%#，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况%%@，便于卫生监管和消费选择*#@#。如果有违规操作行为%@%，或发生食品安全事故@#*，则可溯源追查法律责任#*@*，让“无堂食外卖店”无机可乘%%%。
◎江德斌
(山东商报)