今年“五一”假期期间%**%，全国各地促消费活动火热举行#@*，餐饮消费持续升温%*。从延吉水上市场到上海松江露营地#%@%，从“老字号”到“新网红”%@%，从“线下”到“线上”#%，餐饮业正以多元个性的风貌#%@#%，展现出蓬勃生机%@*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%@*#@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%%*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@%#%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@*%，不断释放出新动能#%。数据显示@*%，2023年我国餐饮业明显复苏%#*%*，全国餐饮业收入5.29万亿元**%，同比增长20.4%%*，较疫情前的2019年增长13.2%%#。

　　不过@@%%*，在我国餐饮业的发展过程中%%，也面临一些不可忽视的问题##，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#%#*，数字技术和智能设备利用率有待改善**，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等**@#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@@#%，稳定和扩大餐饮消费%#*%#，支持餐饮业高质量发展*%#@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*@#*。接下来@*@，应对症施策%#*，协同发力@#，打出“组合拳”@*。

　　强化市场监管%@，保障消费者合法权益和行业健康发展#*%。有关部门应继续完善法律法规#%@%*，明确经营标准*@*#，加大执法力度*#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程##%**。加强对价格行为的监察%@*%，严厉打击价格操纵和欺诈###，推广明码实价@***，增强市场透明度#@。企业应严守规范#*，提升自律性*@%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@%。在此基础上#*，还应积极利用餐饮发展新机遇#*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@*@@，发展主题餐饮@#%，设置消费场景*#*，实现场景赋能市场@%**。

　　加强创新@%*，合力提升核心竞争力#*@#。企业需更加重视创新的作用@@**%，加大菜品与服务创新投入%*%*，更好满足消费者多元化、个性化需求*#*。相关部门应出台激励政策#@，架设学界、业界合作桥梁*##*，孵化创新人才%*%@，鼓励技术和服务创新*#@*%。实施地域餐饮品牌培育工程##，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@*@#@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*%*@#，打造地方特色餐饮品牌##。

　　推动数字化转型%%#%，让科技更大力度支持餐饮业%%。发展“数字+餐饮”%#%@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@*。推进餐饮数字化赋能%@%@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*@*#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*%%#，营造平台与商户共生发展的良性生态@@%@。比如%#，企业可利用大数据%%%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#*，减少食材浪费**，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@*#@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销##*，匹配个性化消费需求%@%。

　　促进低碳环保发展#*%，推动绿色消费@*。加强餐饮油烟、噪声排放控制%%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@#%*#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#@*#@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*%*@*。建立健全绿色餐饮标准体系#%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%*#*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#%，传播营养健康理念%%#*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报