老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用***##，尝试线上线下双渠道运营%#*%，以吸引更多消费者*%%*@。

　　民以食为天*%%#*。逢年过节##，餐饮业总是浓浓烟火气###%。据商务部商务大数据监测*@，今年“五一”假期%%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%##*##。老字号餐饮表现尤为亮眼*%@，消费热度持续攀升**%%%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*#，不仅包间一间难求*%%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@@@#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*#，靠的是适应市场需求%*@@%，不再“倚老卖老”%%%*%，在守正创新中开辟新空间##。在很多人心中@@#，一个地方的老字号餐饮#%%@%，代表着这个地方的味道、特色#*%#@。比如去上海#**@，很多人都会吃一吃小笼包%#*，有着140多年历史的南翔小笼%*，至今仍坚守着最初的制作工艺##%，拳头产品始终保持原汁原味*@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*#*%*。到北京*#%@*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#%%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%@*。

　　人们出行意愿高涨%#%#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#@@#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区##@，再到如今的一家小吃店#**，人们的旅游目标越来越明确**%%%，选择美食也越来越多元化@#***。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@*@@@，焕发新活力%@%。积极上线外卖、推出团购套餐%**%*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围##%@，又拓宽了营收渠道##@。

　　刚刚过去的“五一”假期@@%#@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号##%#，也符合餐饮质价比消费大趋势###%。眼下*%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#**@*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%#@%#，让这样的热度持续更久些、影响更广些@#@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@%@。

　　老字号餐饮的底气在“老”@##，出路在“新”##。因此%*，积极应变至关重要@@*。过去%#@*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%%，如今人们注重均衡饮食%#，在意消费场景#*#，还乐于拍照在社交平台上分享%#@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式***，满足人们多样化消费需求@%%。湖南长沙的火宫殿%**%，为迎合年轻人口味和兴趣@*%%，在门店、庭院里增设打卡点@#@@@，增加文创产品等####，不仅收获了大批好评和订单%@*%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%*@@#。

　　酒香也怕巷子深%%##@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@#*#，还要积极探索数字化应用%*%*#，尝试线上线下双渠道运营@%@#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*#@#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%@#@#。可以说%%@，借助相关平台推动数字化转型#@%，扩大服务供给*@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@#。

　　不久前#%@%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》**@，提出22项具体政策措施%*%@@。对于老字号餐饮来说%%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#%*%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@%，守护好来之不易的市场信任@%@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#*@#*。