今年“五一”假期期间#*#%*，全国各地促消费活动火热举行%%，餐饮消费持续升温*#。从延吉水上市场到上海松江露营地%@#@#，从“老字号”到“新网红”@%@#*，从“线下”到“线上”%**%@，餐饮业正以多元个性的风貌%*#，展现出蓬勃生机*%%*@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@%#，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%%%，不断释放出新动能@#*%#。数据显示@%#，2023年我国餐饮业明显复苏%*%*，全国餐饮业收入5.29万亿元**@%，同比增长20.4%@%，较疫情前的2019年增长13.2%#%。

　　不过#**，在我国餐饮业的发展过程中*%，也面临一些不可忽视的问题%#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%%**@，数字技术和智能设备利用率有待改善%@@@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等**@@@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%@*，稳定和扩大餐饮消费*#@**，支持餐饮业高质量发展*#%*#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%%。接下来###@，应对症施策#*%#，协同发力#@，打出“组合拳”%##*#。

　　强化市场监管#@，保障消费者合法权益和行业健康发展%*。有关部门应继续完善法律法规@#*#，明确经营标准*%@*@，加大执法力度#%*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%*。加强对价格行为的监察%@*，严厉打击价格操纵和欺诈#*，推广明码实价%*%@%，增强市场透明度**#%*。企业应严守规范##@*@，提升自律性**@**，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*%%@。在此基础上#%，还应积极利用餐饮发展新机遇**，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#%@%，发展主题餐饮%*@%，设置消费场景*%#，实现场景赋能市场*#。

　　加强创新***#，合力提升核心竞争力%%#%@。企业需更加重视创新的作用#*%，加大菜品与服务创新投入*%*@#，更好满足消费者多元化、个性化需求@%#。相关部门应出台激励政策*%，架设学界、业界合作桥梁**，孵化创新人才*@#*#，鼓励技术和服务创新##*。实施地域餐饮品牌培育工程%@#@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@#***，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*@，打造地方特色餐饮品牌#@#%%。

　　推动数字化转型@*#，让科技更大力度支持餐饮业%%@。发展“数字+餐饮”**，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%@@#。推进餐饮数字化赋能@**@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@*@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%%**，营造平台与商户共生发展的良性生态*%%*%。比如%@，企业可利用大数据*%@@*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#@@%*，减少食材浪费*@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#*@%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@**@，匹配个性化消费需求#@。

　　促进低碳环保发展@#，推动绿色消费**%@*。加强餐饮油烟、噪声排放控制@%#*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@##%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%#*%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@@。建立健全绿色餐饮标准体系%*%@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅##*%%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@%，传播营养健康理念@*%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报