老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#%，尝试线上线下双渠道运营@@%@@，以吸引更多消费者%*%。

　　民以食为天##*。逢年过节%#，餐饮业总是浓浓烟火气#*@#*。据商务部商务大数据监测@#@**，今年“五一”假期*@@#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%***@。老字号餐饮表现尤为亮眼***@@，消费热度持续攀升**%@%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%@%，不仅包间一间难求#%@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%#%*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐**%#*，靠的是适应市场需求*%%@#，不再“倚老卖老”%@#%，在守正创新中开辟新空间*#@@@。在很多人心中@*@%，一个地方的老字号餐饮@#%#，代表着这个地方的味道、特色*%。比如去上海@%##@，很多人都会吃一吃小笼包@**，有着140多年历史的南翔小笼@@，至今仍坚守着最初的制作工艺%#，拳头产品始终保持原汁原味%**@*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%%@*。到北京*%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*@@@@。

　　人们出行意愿高涨%%#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#@@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%%*，再到如今的一家小吃店*%*，人们的旅游目标越来越明确*@*%*，选择美食也越来越多元化@@*%#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@%%，焕发新活力@#%。积极上线外卖、推出团购套餐@*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@*##，又拓宽了营收渠道%@@%。

　　刚刚过去的“五一”假期%##，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#%，也符合餐饮质价比消费大趋势@**。眼下**%%@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*#@*#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%#%@，让这样的热度持续更久些、影响更广些***@@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@@。

　　老字号餐饮的底气在“老”@%，出路在“新”*#。因此%*#%*，积极应变至关重要@*。过去%%*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%@@#%，如今人们注重均衡饮食*#@，在意消费场景%%#@@，还乐于拍照在社交平台上分享%*@*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@@#*，满足人们多样化消费需求@*#**。湖南长沙的火宫殿#@@*%，为迎合年轻人口味和兴趣@%，在门店、庭院里增设打卡点#@%@，增加文创产品等#%*，不仅收获了大批好评和订单@%%@#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*@%%%。

　　酒香也怕巷子深**。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出**@，还要积极探索数字化应用%%%*，尝试线上线下双渠道运营%#%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@##，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%#@。可以说*@#%#，借助相关平台推动数字化转型@@，扩大服务供给@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@#*#。

　　不久前##@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@，提出22项具体政策措施#@*@@。对于老字号餐饮来说#%%*#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#**，守护好来之不易的市场信任##@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@**##。