今年“五一”假期期间##，全国各地促消费活动火热举行#*，餐饮消费持续升温%*@*#。从延吉水上市场到上海松江露营地@@，从“老字号”到“新网红”*@@，从“线下”到“线上”*@，餐饮业正以多元个性的风貌#@，展现出蓬勃生机%#@@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%%*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@@@@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#*%##，不断释放出新动能#*。数据显示**@，2023年我国餐饮业明显复苏#*%#%，全国餐饮业收入5.29万亿元*#，同比增长20.4%**#，较疫情前的2019年增长13.2%#*。

　　不过#*#，在我国餐饮业的发展过程中*%，也面临一些不可忽视的问题%%@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@%**%，数字技术和智能设备利用率有待改善**，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%@#@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*@%，稳定和扩大餐饮消费#@#*@，支持餐饮业高质量发展*@**#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#*#%@。接下来@@%#，应对症施策#%，协同发力#@，打出“组合拳”##**@。

　　强化市场监管##，保障消费者合法权益和行业健康发展%%*。有关部门应继续完善法律法规@%#，明确经营标准@@**%，加大执法力度%#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*@**。加强对价格行为的监察@@%，严厉打击价格操纵和欺诈%%，推广明码实价%#*，增强市场透明度%%。企业应严守规范%%，提升自律性##，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*@@*#。在此基础上#@@，还应积极利用餐饮发展新机遇%@%##，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@*，发展主题餐饮*@，设置消费场景%@#，实现场景赋能市场#%#*。

　　加强创新*%@，合力提升核心竞争力#*%%*。企业需更加重视创新的作用**#%，加大菜品与服务创新投入*@@*，更好满足消费者多元化、个性化需求@@*。相关部门应出台激励政策%*#*%，架设学界、业界合作桥梁@*，孵化创新人才#*@，鼓励技术和服务创新@#。实施地域餐饮品牌培育工程%#，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@*%@#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@#，打造地方特色餐饮品牌#%#*%。

　　推动数字化转型%#**，让科技更大力度支持餐饮业*#@##。发展“数字+餐饮”*%@%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用**%%#。推进餐饮数字化赋能%*%#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@@*%，营造平台与商户共生发展的良性生态##@。比如*@，企业可利用大数据#*#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@@%@*，减少食材浪费%@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销##*%@，匹配个性化消费需求%%。

　　促进低碳环保发展%@*，推动绿色消费%@@%。加强餐饮油烟、噪声排放控制@@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@**%*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*@#**，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#*##。建立健全绿色餐饮标准体系@*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@*%%@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%*#%，传播营养健康理念%@@%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报