雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨*##@，难见阳光**，湿气重*##*#，往往让人有困倦感%*@，人们常常说的“春困”也越发明显@#*%*。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿@##，增加一些养肝醒脑的食材*@，对上班族和学生族都非常有帮助@%。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等%#@%，在做汤做菜时#*%%，要注意搭配#%#，避免食药材过多而影响口感%%%@。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)%#。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块##@#%，汆水去掉血污*@%%@，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净*@**，生姜切片#%%，然后把所有药食材一同放入煲中*#，加入清水2L*****，武火煮开后改文火继续煲1小时%@%@，最后调味食用%@@。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平#@，每年的潮湿季节%@##，广东人都喜欢就地取材@%**@，捡上几朵木棉花##，彻底洗净后晾干##%##，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用%***#。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一#@#%，其性平味甘淡@%#，既能除湿、利关节@@@#%，又具解毒功效*%%%%，有很好的利湿效果@#，且性味平和@##%#，利湿而不伤正气@%#，且无论湿气夹寒或热均可使用@*%**。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材#*，其性微寒味甘淡*%%@%，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效@%，薏米有生熟之分%*%@@，一般健脾止泻宜炒用*%，清热利湿宜生用*%##*。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用%%%@#，故孕妇不宜过量食用#**。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料@@%#，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效%#。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿*##@*，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)**%。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净@%#，切块汆水去掉血污%%*@#，其它药食材清洗干净*#%*，所有药食材一起放入锅中%%%#%，加入清水2L#*%，大火煲开后转小火继续煲1小时%#*%@，最后加盐调味即可食用*@*@#。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪#**@#，是广东流传已久的煲汤料之一**，气味芬芳##*，煲起来有椰子的味道#*@%，其性味甘平#*#，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种#%*@。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比#%#，五指毛桃提气功效有所不及%#，但对体虚人群来说力度则正好合适@*@#，能保证将气“补”进去%##@，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效@*@。(广州日报)