今年“五一”假期期间*#*，全国各地促消费活动火热举行**@，餐饮消费持续升温%*#@%。从延吉水上市场到上海松江露营地@#%@@，从“老字号”到“新网红”#*@#，从“线下”到“线上”@*，餐饮业正以多元个性的风貌##*@，展现出蓬勃生机@#@#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@@@*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%*%%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%@@%*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@***，不断释放出新动能@@@%。数据显示%%@%%，2023年我国餐饮业明显复苏%%，全国餐饮业收入5.29万亿元*%@%，同比增长20.4%%@*@%，较疫情前的2019年增长13.2%#*。

　　不过#@，在我国餐饮业的发展过程中#*#，也面临一些不可忽视的问题@*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#%@#，数字技术和智能设备利用率有待改善@##%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%@*@#，稳定和扩大餐饮消费**#，支持餐饮业高质量发展%#%#@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*****。接下来%%%@，应对症施策#%%，协同发力***，打出“组合拳”*%。

　　强化市场监管%%*#，保障消费者合法权益和行业健康发展@%#%。有关部门应继续完善法律法规%#*%，明确经营标准*%，加大执法力度##@*%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#@%@。加强对价格行为的监察%#%@，严厉打击价格操纵和欺诈%%@%#，推广明码实价*@，增强市场透明度#**。企业应严守规范@@%@#，提升自律性@#%**，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*#@。在此基础上%%@，还应积极利用餐饮发展新机遇#@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@*#，发展主题餐饮%**，设置消费场景@%，实现场景赋能市场%*%%%。

　　加强创新%*@*，合力提升核心竞争力%@#。企业需更加重视创新的作用@*%%#，加大菜品与服务创新投入@#@@，更好满足消费者多元化、个性化需求*#@#%。相关部门应出台激励政策#@%**，架设学界、业界合作桥梁@*@，孵化创新人才#*@#，鼓励技术和服务创新@@*。实施地域餐饮品牌培育工程@%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%*#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@@%，打造地方特色餐饮品牌@#。

　　推动数字化转型%*#，让科技更大力度支持餐饮业*%#@%。发展“数字+餐饮”#%*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*@*。推进餐饮数字化赋能#@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@%%%#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*@，营造平台与商户共生发展的良性生态@**。比如**@%@，企业可利用大数据%%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%#，减少食材浪费*#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%#@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销*@#*，匹配个性化消费需求%#。

　　促进低碳环保发展@%@@，推动绿色消费*%。加强餐饮油烟、噪声排放控制%%*@#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*@#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%@*@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#@。建立健全绿色餐饮标准体系#@#@@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#*@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%*，传播营养健康理念%@***。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报