今年“五一”假期期间%#，全国各地促消费活动火热举行#@#*，餐饮消费持续升温*@**#。从延吉水上市场到上海松江露营地%%，从“老字号”到“新网红”*%#，从“线下”到“线上”@*@@%，餐饮业正以多元个性的风貌*#，展现出蓬勃生机@#*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%%*%%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*%%%@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*@，不断释放出新动能*%。数据显示%##%，2023年我国餐饮业明显复苏*%%，全国餐饮业收入5.29万亿元**%，同比增长20.4%@*%%*，较疫情前的2019年增长13.2%#%@。

　　不过@*%，在我国餐饮业的发展过程中%@@%，也面临一些不可忽视的问题%*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足##%，数字技术和智能设备利用率有待改善@##，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*%，稳定和扩大餐饮消费#*#%#，支持餐饮业高质量发展@#@@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%*%。接下来#@@@，应对症施策#*%##，协同发力@%，打出“组合拳”#**#*。

　　强化市场监管*%##@，保障消费者合法权益和行业健康发展@@#。有关部门应继续完善法律法规*%，明确经营标准@@%%#，加大执法力度*#%%*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#%#%。加强对价格行为的监察#*@*，严厉打击价格操纵和欺诈@##*%，推广明码实价%@*@，增强市场透明度*#***。企业应严守规范%*，提升自律性#@%*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%%*@#。在此基础上@%*%，还应积极利用餐饮发展新机遇@%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%#，发展主题餐饮%**，设置消费场景%*，实现场景赋能市场#@@@。

　　加强创新#*@，合力提升核心竞争力@*。企业需更加重视创新的作用%%#*，加大菜品与服务创新投入%#@，更好满足消费者多元化、个性化需求@*@*@。相关部门应出台激励政策%#*%*，架设学界、业界合作桥梁%#@%，孵化创新人才*#，鼓励技术和服务创新#@#。实施地域餐饮品牌培育工程@@@#*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#*#，打造地方特色餐饮品牌#*%#。

　　推动数字化转型*%%%@，让科技更大力度支持餐饮业#@。发展“数字+餐饮”*%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@#*#。推进餐饮数字化赋能*@@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@%%*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@*，营造平台与商户共生发展的良性生态#*#。比如#@@@，企业可利用大数据#@*%*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#@%%%，减少食材浪费##@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理##，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#%*#@，匹配个性化消费需求#@%。

　　促进低碳环保发展%**，推动绿色消费###%。加强餐饮油烟、噪声排放控制*%@@%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用***，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%#@%@。建立健全绿色餐饮标准体系#@@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*#%%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#%，传播营养健康理念#*@@@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报