老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%@#@*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用##@*@，尝试线上线下双渠道运营#@@@，以吸引更多消费者@#。

　　民以食为天##@。逢年过节*@@，餐饮业总是浓浓烟火气@%。据商务部商务大数据监测@%#%，今年“五一”假期##*@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#*@@。老字号餐饮表现尤为亮眼%%#%*，消费热度持续攀升%@#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地**#%*，不仅包间一间难求#%**，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@%@**。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%#，靠的是适应市场需求%*#*，不再“倚老卖老”#@#*@，在守正创新中开辟新空间#*。在很多人心中%@##，一个地方的老字号餐饮@@@*，代表着这个地方的味道、特色%@。比如去上海@#，很多人都会吃一吃小笼包%*，有着140多年历史的南翔小笼@#，至今仍坚守着最初的制作工艺*#*%，拳头产品始终保持原汁原味##%@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%##%@。到北京#*@*#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@@@%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%%。

　　人们出行意愿高涨#%@@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*#@**，再到如今的一家小吃店%%，人们的旅游目标越来越明确%%##，选择美食也越来越多元化%*@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@%，焕发新活力##%@%。积极上线外卖、推出团购套餐%#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围**，又拓宽了营收渠道**@@@。

　　刚刚过去的“五一”假期#@*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*##，也符合餐饮质价比消费大趋势#*@@。眼下*%@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@@%#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@@%@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些%#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@*@。

　　老字号餐饮的底气在“老”%@%，出路在“新”%**#。因此%#*%，积极应变至关重要%#。过去@@#@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*#@@，如今人们注重均衡饮食@@%，在意消费场景##*#，还乐于拍照在社交平台上分享@%%#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式***，满足人们多样化消费需求#@。湖南长沙的火宫殿*%#，为迎合年轻人口味和兴趣##，在门店、庭院里增设打卡点%@%@，增加文创产品等*@%#，不仅收获了大批好评和订单**##，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@%。

　　酒香也怕巷子深%#**。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%*%@，还要积极探索数字化应用*#，尝试线上线下双渠道运营#*@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@###，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@#%*。可以说@**，借助相关平台推动数字化转型%@，扩大服务供给#@**#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#*。

　　不久前*##%*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%**，提出22项具体政策措施**%#%。对于老字号餐饮来说%@%#@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@**#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#%#，守护好来之不易的市场信任@%**，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味##@@*。