“无堂食外卖店”也要“明厨亮灶”
2024-05-09 18:58:21
no.XX Studio
▓国际扑克大赛▓GGPoker[—ggn178.com—]为亚洲最具备实力的一间国际扑克竞技赛事平台,提供一个正规安全有保障的扑克游戏环境,加入立即玩与GGPoker全球玩家一起同乐莫斯科举行纪念卫国战争胜利79周年阅兵总彩排
中新网中国科技馆：初步统计五一假期全国科技馆接待公众超300万人次
部分“无堂食外卖店”本不合格*%%@，商家就美化图片*@，上传虚假资料#*%，或通过中介花钱打通渠道#*@#@，有些店铺甚至成为了“网红”店铺%#@%%。为了堵住食品安全漏洞%@，监管部门可与平台合作*%*@#，强制实施“明厨亮灶”制度**%#@，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况%@#，便于卫生监管和消费选择*%%@%。
作为互联网发展产生的新业态*@，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多#**，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因*#**，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患@%*%，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管*#。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管@*#，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)
“无堂食外卖店”的订单、配送%%，都由平台、外卖小哥完成@*@@%，不需要跟消费者面对面接触%%@%，则就处于“神隐”状态##@*，消费者很难知晓*%%@#，所点外卖是在什么样的环境下制作@*，也就给商家留下了充足的操作空间@*@*#。所以%%##，部分商家基于省事省钱省人@##@@，对卫生方面并不重视@%@%@，食材保存、餐食制作等都不遵守规定%@@@@，操作环境“脏乱差”#**，外卖的卫生质量堪忧%@@%。对此@##*，需要将其纳入监管之列%%，严格执行“明厨亮灶”制度#%，堵住食品安全漏洞#*@@%。
如今**@，外卖早已大行其道*%#@，成为上班族、懒人族、单身族的心头好@@#@，手指一点%@*，外卖送到@%#**，解决吃饭问题@*#，轻松又快捷#*。随着外卖市场的快速发展@@@*%，除了传统餐饮店之外#@%%，还出现了大量专做外卖的店铺%%#*，不做堂食@%#，只提供外卖点餐服务*%*。由于此类“无堂食外卖店”业务单一####，不需要大堂、包厢等*%#**，只有厨房、操作间@%*，所以店铺面积相对较�*%#@。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�*@#@@，经营成本低%@，管理粗放@*#@*，发生食品安全事故的概率也大**%%%。
“无堂食外卖店”本身是一种商业创新%%#*#，乃是餐饮的细分领域%@，投资小、规模小、业务单一##%#，属于轻资产模式##*#，即便经营失败*@，损失也不大##@@*，容易掉头**%%@，适合主打“短平快”的低成本创业者%####。可见#@*，“无堂食外卖店”作为商业模式%#，本无好坏之分#%@#，只要合规经营##*%#，保障卫生状况、餐食质量达标@@#，就是一个好赛道##*。但是@%，如果商家一心逐利@*，不搞好卫生和质量*%#，罔顾消费者的健康%@，则就要依法惩治了#*。
部分“无堂食外卖店”本不合格*%，商家就美化图片%@#@，上传虚假资料#%%*，或通过中介花钱打通渠道@#，有些店铺甚至成为了“网红”店铺@%@*。此类店铺位置较为隐秘#%*，确实增加了监管难度*#@#，监管部门可采取网格化管理@#，逐一排查@@，梳理辖区内的餐饮企业%*#%*，鼓励民众举报“三无”店铺*%%，将“无堂食外卖店”登记备案#@，进行合规检查#%。同时*%%#*，要求外卖平台做好资格审查@@@%，必须履行线下勘察工作@@*@*，不能放“三无”店铺上架#@，违者追究工作人员的责任##*%#。
为了堵住食品安全漏洞*%，监管部门可与平台合作@@，强制实施“明厨亮灶”制度*#，要求每一家上线的餐企%#，包括“无堂食外卖店”在内#@*#@，都必须无条件接入系统##。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下%%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况#*##@，便于卫生监管和消费选择%*#*#。如果有违规操作行为##*@#，或发生食品安全事故%#%*，则可溯源追查法律责任%*#%#，让“无堂食外卖店”无机可乘#@。
◎江德斌
(山东商报)
|
|
