今年“五一”假期期间**@*@，全国各地促消费活动火热举行*#@*%，餐饮消费持续升温%%%。从延吉水上市场到上海松江露营地#@@##，从“老字号”到“新网红”@%，从“线下”到“线上”*@%，餐饮业正以多元个性的风貌*%，展现出蓬勃生机**@*%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域##@%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%*@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*@，不断释放出新动能*@#。数据显示@##，2023年我国餐饮业明显复苏%#@，全国餐饮业收入5.29万亿元%**%，同比增长20.4%*%##，较疫情前的2019年增长13.2%%@@。

　　不过@*%@@，在我国餐饮业的发展过程中@*#，也面临一些不可忽视的问题%@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#%，数字技术和智能设备利用率有待改善%##%#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@@##%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*%，稳定和扩大餐饮消费#*，支持餐饮业高质量发展*%@**，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用##@*#。接下来***%，应对症施策%#*#*，协同发力%*%%*，打出“组合拳”###。

　　强化市场监管#%##*，保障消费者合法权益和行业健康发展@*#@@。有关部门应继续完善法律法规@####，明确经营标准#@@%，加大执法力度@%@*#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#*##。加强对价格行为的监察##@##，严厉打击价格操纵和欺诈*%，推广明码实价*#%%*，增强市场透明度%***。企业应严守规范#%%，提升自律性@*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@@。在此基础上#%%%，还应积极利用餐饮发展新机遇@#@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#%*%，发展主题餐饮%@，设置消费场景#*，实现场景赋能市场*@%*。

　　加强创新*#**，合力提升核心竞争力*#%*。企业需更加重视创新的作用#%，加大菜品与服务创新投入*@，更好满足消费者多元化、个性化需求@#*%。相关部门应出台激励政策#*，架设学界、业界合作桥梁**%#，孵化创新人才@@*%@，鼓励技术和服务创新@**%#。实施地域餐饮品牌培育工程%#*@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*%#，打造地方特色餐饮品牌@@@。

　　推动数字化转型@%，让科技更大力度支持餐饮业#@*@*。发展“数字+餐饮”@*@*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@%%。推进餐饮数字化赋能##@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%*%*，营造平台与商户共生发展的良性生态##@#。比如@*，企业可利用大数据%**@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存**%%#，减少食材浪费*#%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@%*#*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销*@**#，匹配个性化消费需求#@##。

　　促进低碳环保发展@%%@#，推动绿色消费@%%%。加强餐饮油烟、噪声排放控制@@#@@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%@%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@**%%。建立健全绿色餐饮标准体系%*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@*#，传播营养健康理念#@*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报