老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#@@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%%@#，尝试线上线下双渠道运营@@%，以吸引更多消费者@**@#。

　　民以食为天@@**#。逢年过节*@@*#，餐饮业总是浓浓烟火气@#。据商务部商务大数据监测#@%，今年“五一”假期%@@%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@@@。老字号餐饮表现尤为亮眼@@%*，消费热度持续攀升@*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@#，不仅包间一间难求*#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*##。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%###，靠的是适应市场需求*%，不再“倚老卖老”**@，在守正创新中开辟新空间@%@。在很多人心中*#%，一个地方的老字号餐饮#%#，代表着这个地方的味道、特色##。比如去上海%@*##，很多人都会吃一吃小笼包@@%%%，有着140多年历史的南翔小笼#*，至今仍坚守着最初的制作工艺%%*，拳头产品始终保持原汁原味*@**%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%@*#。到北京@**@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#@*%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%#@%。

　　人们出行意愿高涨@%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#**，再到如今的一家小吃店%*%*#，人们的旅游目标越来越明确***，选择美食也越来越多元化*@@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野**@#，焕发新活力%**@%。积极上线外卖、推出团购套餐*%@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%*%，又拓宽了营收渠道#%。

　　刚刚过去的“五一”假期*%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@%，也符合餐饮质价比消费大趋势%*@#。眼下@@@%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化####，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#*@%，让这样的热度持续更久些、影响更广些*@#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题##。

　　老字号餐饮的底气在“老”*@%*#，出路在“新”@%@%。因此#*%，积极应变至关重要#%#@。过去%**%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%#@，如今人们注重均衡饮食#@，在意消费场景#%%#，还乐于拍照在社交平台上分享##*@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@*@%，满足人们多样化消费需求*%*。湖南长沙的火宫殿**，为迎合年轻人口味和兴趣#@%#，在门店、庭院里增设打卡点###，增加文创产品等*#@%%，不仅收获了大批好评和订单%#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#。

　　酒香也怕巷子深%###%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@%*，还要积极探索数字化应用@%##%，尝试线上线下双渠道运营**%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#@*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%*。可以说@%，借助相关平台推动数字化转型**@%@，扩大服务供给#%@%*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#*。

　　不久前**@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*%%@@，提出22项具体政策措施@#%#。对于老字号餐饮来说##*%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%#%*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%*#@，守护好来之不易的市场信任*#*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%%##。