老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*%@*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@*@#，尝试线上线下双渠道运营#%%%%，以吸引更多消费者@%@#。

　　民以食为天%@%%。逢年过节*%*@，餐饮业总是浓浓烟火气%@@*。据商务部商务大数据监测@@*@*，今年“五一”假期**#%%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%。老字号餐饮表现尤为亮眼*@，消费热度持续攀升*##@@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*#%#，不仅包间一间难求#%#@#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#@%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#@#，靠的是适应市场需求##，不再“倚老卖老”%%，在守正创新中开辟新空间%#%#@。在很多人心中@*#，一个地方的老字号餐饮@%@%@，代表着这个地方的味道、特色%###%。比如去上海%*@#，很多人都会吃一吃小笼包*@%#，有着140多年历史的南翔小笼*##%，至今仍坚守着最初的制作工艺#**#，拳头产品始终保持原汁原味#%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#%%@。到北京@*@@*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@#%*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%#%。

　　人们出行意愿高涨#@%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*@%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%%#%@，再到如今的一家小吃店@@%*，人们的旅游目标越来越明确*%#**，选择美食也越来越多元化@%@*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@%%*，焕发新活力#%*%。积极上线外卖、推出团购套餐#@%%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*##，又拓宽了营收渠道*#。

　　刚刚过去的“五一”假期@**，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号**%#，也符合餐饮质价比消费大趋势#*@%。眼下*%*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#*@#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@@，让这样的热度持续更久些、影响更广些@%@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%*@。

　　老字号餐饮的底气在“老”@%#%#，出路在“新”@#@。因此*@#@*，积极应变至关重要@**@*。过去*%***，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%**，如今人们注重均衡饮食***，在意消费场景##*@，还乐于拍照在社交平台上分享@%@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@*%%，满足人们多样化消费需求*#%*。湖南长沙的火宫殿#*，为迎合年轻人口味和兴趣%@#，在门店、庭院里增设打卡点#%%，增加文创产品等#**##，不仅收获了大批好评和订单%%%*#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*@**@。

　　酒香也怕巷子深*##。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@*@#，还要积极探索数字化应用@*@#*，尝试线上线下双渠道运营%**#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@#%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#%#。可以说##，借助相关平台推动数字化转型#@，扩大服务供给*%@%*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*##。

　　不久前%%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》***@%，提出22项具体政策措施##%@*。对于老字号餐饮来说%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#**%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化**#@，守护好来之不易的市场信任@%#@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#%。