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日前@#,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》%@@,就菜品是否为预制菜作出公开回应#*@*#。公开信称#@,当前老乡鸡的正餐菜品中#@#@,餐厅现做菜占比70.6%#%%#*,半预制菜占比27.7%%*%*,复热预制菜占比1.7%*#,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息#@。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间#%%#,欢迎消费者“云监工”@**。
不少网友点赞*@,调侃老乡鸡没把消费者当外人#@%,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待*%#@,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法@%*#*,让预制菜经营公开透明#*%*。对此##@,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于@*@%*,其面对公众质疑没有选择回避###,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友##*#%。这份坦然真诚的态度打动了许多人@%#,让很多人表示愿意为之买单%##。
当前快餐店品牌层出不穷*%#%#,真诚却是稀缺的品质*#。评论区就有不少网友吐槽*%%,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩@@#@,让人大倒胃口@*,不愿再去消费@#。而老乡鸡不仅没有遮掩*#@%,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来%#%,这消除了消费者与品牌之间的隔阂**#,让人们看到了企业的诚意%@%%。这也反映出@*#*#,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味%%*%#,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面#*。对其他快餐品牌来说%@##,或许可以借鉴这些思路%@@,多与消费者开诚布公地交流#@%#,多了解消费者对品牌的需求#@,让人们看到诚意之举并愿意为之买单##@#%。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡@@,是因为对预制菜有偏见***@,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐%#,对其唯恐避之不及%*#,但因其口味稳定、出餐效率更高等@%**%,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制%*。根据公开信中的内容%#**,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成@%%,其余三成为半预制菜和复热预制菜*@#@@,也说明该品牌并不排斥预制菜本身*%#*#。
其实@@%,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧**。从老乡鸡的菜品溯源报告来看%*,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺%%@*@,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息%%@%,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”**@。随着预制菜标准化的推行**#,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品@@%@,让更多消费者看到*##%#,预制菜制作过程也可以做到干净卫生%%,运输条件也可以实现冷链快速配送**,保证营养成分减少流失*%@,让顾客不必再闻“预”色变%@,吃得明白、吃得安心*%%**。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法%@%,可以说为预制菜行业发展开了个好头%##。从长远来看%*@,让更多消费者放下对预制菜的顾虑%%%@,实现预制菜行业更好发展#%**@,还需企业、有关部门和消费者合力推动@@#@*。
前不久#%%%*,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》*%*,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管@*@。要做到这些*#%#,需要餐饮企业严格落实主体责任@**@,当好预制菜安全的第一监控人%@@##,为消费者提供安全健康的消费环境%#%。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管#@*@,为预制菜消费安全把好关#%*@%。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程#%*,让更多消费者对预制菜安全有信心%%,能放下心来消费@#%%%。