老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#%*@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%#，尝试线上线下双渠道运营%*%，以吸引更多消费者*%。

　　民以食为天*%%%@。逢年过节%%@，餐饮业总是浓浓烟火气**%@。据商务部商务大数据监测##，今年“五一”假期#@@#*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#*#。老字号餐饮表现尤为亮眼%%*%%，消费热度持续攀升#*@%*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%%*，不仅包间一间难求@%%*%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位**@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#%**%，靠的是适应市场需求%@##@，不再“倚老卖老”%@，在守正创新中开辟新空间*%#@@。在很多人心中#@%*，一个地方的老字号餐饮%@*，代表着这个地方的味道、特色@#。比如去上海#%，很多人都会吃一吃小笼包%%*@，有着140多年历史的南翔小笼*@*%，至今仍坚守着最初的制作工艺%*，拳头产品始终保持原汁原味*%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%#@%*。到北京%@@@*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@##，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举**。

　　人们出行意愿高涨%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣**%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区**@%%，再到如今的一家小吃店%@@，人们的旅游目标越来越明确@**%*，选择美食也越来越多元化%@#%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@**@*，焕发新活力@%#@%。积极上线外卖、推出团购套餐@*@#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#%*，又拓宽了营收渠道@*%@。

　　刚刚过去的“五一”假期#**%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@@%%@，也符合餐饮质价比消费大趋势@*。眼下@%@%@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#*%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#*%*，让这样的热度持续更久些、影响更广些%#@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*####。

　　老字号餐饮的底气在“老”#*%#*，出路在“新”#@。因此#@#@#，积极应变至关重要@%*。过去@%*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@@%%@，如今人们注重均衡饮食**%#，在意消费场景**，还乐于拍照在社交平台上分享%%*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@%#*%，满足人们多样化消费需求#%#%。湖南长沙的火宫殿*@#%，为迎合年轻人口味和兴趣##，在门店、庭院里增设打卡点%*%@@，增加文创产品等%#**，不仅收获了大批好评和订单%%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验***#@。

　　酒香也怕巷子深**%%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出##，还要积极探索数字化应用****，尝试线上线下双渠道运营#@%*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*@*#%。可以说@#%，借助相关平台推动数字化转型####，扩大服务供给%*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*%%@%。

　　不久前##*@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@@@%，提出22项具体政策措施#%@。对于老字号餐饮来说@@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%#**。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#@%，守护好来之不易的市场信任%@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%##**。