老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*##%@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*%，尝试线上线下双渠道运营**，以吸引更多消费者*#***。

　　民以食为天*%%**。逢年过节##@@，餐饮业总是浓浓烟火气***%。据商务部商务大数据监测*#，今年“五一”假期@@@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%*。老字号餐饮表现尤为亮眼*@%%，消费热度持续攀升#%#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%#，不仅包间一间难求*%#%*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#@%*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@*@#%，靠的是适应市场需求##*#，不再“倚老卖老”%**#，在守正创新中开辟新空间**#。在很多人心中**%，一个地方的老字号餐饮**#*#，代表着这个地方的味道、特色@@%。比如去上海@@%#%，很多人都会吃一吃小笼包@%**，有着140多年历史的南翔小笼#@@%，至今仍坚守着最初的制作工艺###，拳头产品始终保持原汁原味@*@%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%#。到北京@%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%*@*%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举***#。

　　人们出行意愿高涨#*@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*@**。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%@#*，再到如今的一家小吃店@%%，人们的旅游目标越来越明确@%，选择美食也越来越多元化#%@#%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%#**，焕发新活力###%。积极上线外卖、推出团购套餐#%@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@*，又拓宽了营收渠道%%@%。

　　刚刚过去的“五一”假期@#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#*#@#，也符合餐饮质价比消费大趋势%%*@#。眼下#@*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*#**，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人**，让这样的热度持续更久些、影响更广些%*%%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@*。

　　老字号餐饮的底气在“老”%*#%，出路在“新”#@。因此%**，积极应变至关重要%#@。过去*%#@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%%，如今人们注重均衡饮食%%@，在意消费场景**，还乐于拍照在社交平台上分享@#%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*@%，满足人们多样化消费需求%*%@。湖南长沙的火宫殿@*#%*，为迎合年轻人口味和兴趣%%#@，在门店、庭院里增设打卡点@%@#，增加文创产品等@#@#*，不仅收获了大批好评和订单%*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验**@@%。

　　酒香也怕巷子深%%*%#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@#@%#，还要积极探索数字化应用@**，尝试线上线下双渠道运营*%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@@*。可以说%*，借助相关平台推动数字化转型@##%，扩大服务供给@**%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%*@#。

　　不久前@*%#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%%**，提出22项具体政策措施@#*#。对于老字号餐饮来说#%%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@@@#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@@#@，守护好来之不易的市场信任#*#*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%#。