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互联网宗教信息服务许可证
部分“无堂食外卖店”本不合格*@*@，商家就美化图片%%#，上传虚假资料#@@，或通过中介花钱打通渠道%#@，有些店铺甚至成为了“网红”店铺%*。为了堵住食品安全漏洞#*##，监管部门可与平台合作@#，强制实施“明厨亮灶”制度*@#**，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况@#@*#，便于卫生监管和消费选择#%。
作为互联网发展产生的新业态@**，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多@#@%，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因#*%*，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患@%#@*，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管#*。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管#*##，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)
“无堂食外卖店”的订单、配送@**@，都由平台、外卖小哥完成@%%，不需要跟消费者面对面接触#*，则就处于“神隐”状态*#@@，消费者很难知晓%%%%，所点外卖是在什么样的环境下制作##%%，也就给商家留下了充足的操作空间@*@。所以*@*#%，部分商家基于省事省钱省人#%*@，对卫生方面并不重视%#%*%，食材保存、餐食制作等都不遵守规定%@@@，操作环境“脏乱差”*%#，外卖的卫生质量堪忧**@。对此**，需要将其纳入监管之列%*，严格执行“明厨亮灶”制度**@，堵住食品安全漏洞**%。
如今##*#，外卖早已大行其道@@@#，成为上班族、懒人族、单身族的心头好@*@*，手指一点@*#，外卖送到%%，解决吃饭问题*@@%#，轻松又快捷%*%。随着外卖市场的快速发展***#*，除了传统餐饮店之外****@，还出现了大量专做外卖的店铺*%，不做堂食*#%*，只提供外卖点餐服务*%#。由于此类“无堂食外卖店”业务单一*%*@，不需要大堂、包厢等*#**，只有厨房、操作间*#*@#，所以店铺面积相对较�*#%%。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷鵃##%，经营成本低@*#%@，管理粗放***，发生食品安全事故的概率也大*@#。
“无堂食外卖店”本身是一种商业创新#%#，乃是餐饮的细分领域*@，投资小、规模小、业务单一%*，属于轻资产模式@*#*@，即便经营失败@#%，损失也不大**，容易掉头##，适合主打“短平快”的低成本创业者@@。可见*#@*，“无堂食外卖店”作为商业模式*@，本无好坏之分@@，只要合规经营%#@*#，保障卫生状况、餐食质量达标*%*，就是一个好赛道%%*。但是%####，如果商家一心逐利#@*，不搞好卫生和质量**%@，罔顾消费者的健康%%#，则就要依法惩治了#%#@。
部分“无堂食外卖店”本不合格%##@@，商家就美化图片%#，上传虚假资料@*，或通过中介花钱打通渠道*@@@%，有些店铺甚至成为了“网红”店铺#%%。此类店铺位置较为隐秘*%#，确实增加了监管难度#@*，监管部门可采取网格化管理*#，逐一排查@%@%，梳理辖区内的餐饮企业%*%#%，鼓励民众举报“三无”店铺@%，将“无堂食外卖店”登记备案#%*，进行合规检查*#。同时**，要求外卖平台做好资格审查*%#，必须履行线下勘察工作%@，不能放“三无”店铺上架##，违者追究工作人员的责任*#*#。
为了堵住食品安全漏洞*%@#@，监管部门可与平台合作**%@#，强制实施“明厨亮灶”制度%#@@，要求每一家上线的餐企##@，包括“无堂食外卖店”在内***，都必须无条件接入系统###。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下*#*，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况%%#，便于卫生监管和消费选择*#@。如果有违规操作行为%@，或发生食品安全事故*@，则可溯源追查法律责任@*@%，让“无堂食外卖店”无机可乘%*#*。
◎江德斌
(山东商报)