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俗话说“民以食为天”%@#@，怎么保证14亿中国人能够“按点开饭”*#@，还能吃饱饭@@@*，吃好饭%%%@%，背后涉及的是“粮食安全”问题的这篇大文章#@。近些年*@*，我们也在这篇大文章中*@*#，越来越多的读到了一个关键词：“大食物观”#*。如何理解和践行“大食物观”？怎么理解“大食物观”对于农业农村发展的意义*@@，和我们每个人又是怎样的关系？《新闻1+1》连线中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进%#%#，共同关注：“大食物观”这件大事%*%，怎么实现？
为什么大食物观如此重要？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：“大食物观”的重要性主要体现在三个方面#%@。
从居民消费的角度来看*%##@，现在我们虽然吃的比以前要好了%%，食物种类也更加多元化了*%，但是我们居民的膳食结构还不合理%@%%#。比如说主粮、肉和食用油还吃得过多@@#*，但同时“隐性饥饿”*@@%@，也就是维生素A、铁、锌等部分营养元素缺乏的现象还比较多@@#%#。所以从消费角度*#@#，我们需要更多元化的健康食物@#%%*。
从生产的角度来看@#**，虽然我们国家粮食连续丰收*%，但是未来继续提高农产品产量@@，也面临着很大的压力*%*@@，水土资源的约束也很大@@@@，包括面临的一些自然灾害的风险*#@，还有国际环境变化可能带来的农产品进口风险*@#@。所以从生产的角度看*#，我们国家也需要一个“大食物观”%##@。
从乡村全面振兴角度*#，从我们农业农村现代化*@%%@，农业强国的角度来看@##%，树立“大食物观”对提高农民收入@**#，促进农业高质量发展*@，推进和美乡村建设等方面都会有很大的促进作用#%@@。
传统粮食作物的生产现在还重要吗？
我们从吃得饱、吃得好%@@%#，到下一步要吃得更加健康@@#@#。如果说现在主食不主@#%，副食不副了#@%，反过来看%@%*，是不是也意味着传统的粮食作物生产已经不重要@%@*@，或者说没那么重要了？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：不能从这个角度理解%#**#，而且恰恰相反#@，粮食安全是“大食物观”的一个基�#%*%@。蛭谖颐浅缘氖澄锢�#*@@，主粮还是占主导作用*@@。另外@#%，从农林牧副渔不同部门的相互关系来看#%@，粮食生产也是其它部门发展的一个基础*%*#@。树立“大食物观”@#，就是要在保证粮食安全的情况下*#%#*，进一步构建多元化食物供给体系%#%%。这本质上就是把原来的“粮食安全”概念进一步拓展到“食物安全”的概念###*%，通过构建多元化的食物供给体系%**#，更好保障国家粮食安全#*%%*，更好保护居民的营养健康#@#%%。
多元化食物供给体系
能否解决农业“卡脖子”问题？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在两方面：
以种业为代表的一些农业技术#@，包括农业技术装备、一些种用牛、高端蔬菜、一些部分园艺产品*%。
我国进口了很多农产品*#@%，饲料、粮和食用油%@*%*，如果按照我国播种面积%%@，这部分进口能占到食物总需要的四分之一%%。
构建多元食物供给体系#%%#，树立大食物观#*，可以从两个方面来解决“卡脖子”问题：
发展一些非耕地食物投资、技术研发@@@%*，就可以从技术上解决卡脖子问题@##@#。
生产的食物多、种类更丰富%*，特别是食物蛋白这一块#%%，比如肉类蛋白#@##，我们可以通过植物肉、微生物蛋白**，甚至通过人造肉进行替代#@**，从数量、结构上也可以缓解我国农产品进口的压力%%@**。
如何看待福建的特色与经验？
福建在过去30多年的事件中@*@，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方学习借鉴的经验？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：福建在践行“大食物观”上比较有特色的地方体现在三个方面@*%%。
因地制宜#*#@*，发展适合本地的一些特色农业%%*%。福建属于“八山一水一分田”的地理环境%%#，利用当地的优质条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等#@@%，树立农业、农产品品牌%@##。
注重绿色发展#%。发展有机农业、生态农业*%#，注重农业绿色高质量发展@*#*#。
福建还比较注重科技创新%@#。特别是起源于福建南平的科技特派员制度#*，对福建的生态农业、特色农业发展起到了很大的推动作用%#。