老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%@###，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%@，尝试线上线下双渠道运营**@，以吸引更多消费者@*%*#。

　　民以食为天%%#**。逢年过节%@%@，餐饮业总是浓浓烟火气%%@。据商务部商务大数据监测@#@，今年“五一”假期%#@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%*。老字号餐饮表现尤为亮眼@@%，消费热度持续攀升%#@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%@#%%，不仅包间一间难求@%@%*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%*，靠的是适应市场需求@@，不再“倚老卖老”*%，在守正创新中开辟新空间%@。在很多人心中@%@，一个地方的老字号餐饮%@，代表着这个地方的味道、特色#*#%*。比如去上海##，很多人都会吃一吃小笼包@*#，有着140多年历史的南翔小笼@*%#，至今仍坚守着最初的制作工艺%*#@，拳头产品始终保持原汁原味%#*#@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@*@。到北京%*@*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@%***，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#%@。

　　人们出行意愿高涨%%@#*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%**@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#*，再到如今的一家小吃店@#%，人们的旅游目标越来越明确@#**@，选择美食也越来越多元化@%@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野##%@@，焕发新活力@@@##。积极上线外卖、推出团购套餐#%#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@*，又拓宽了营收渠道*@@#%。

　　刚刚过去的“五一”假期*###，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*##*#，也符合餐饮质价比消费大趋势*%*%*。眼下%**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%%%*@，让这样的热度持续更久些、影响更广些@%*#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”##%%%，出路在“新”#%。因此%*#*#，积极应变至关重要#**##。过去#***，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@#@，如今人们注重均衡饮食@%@*，在意消费场景#@%*，还乐于拍照在社交平台上分享@*%@*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@#，满足人们多样化消费需求@@。湖南长沙的火宫殿#**#，为迎合年轻人口味和兴趣%*，在门店、庭院里增设打卡点#%#，增加文创产品等#@%@*，不仅收获了大批好评和订单#%@#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*@。

　　酒香也怕巷子深##。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%#*@，还要积极探索数字化应用%@@%，尝试线上线下双渠道运营#*%#@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*%%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@#。可以说*@*，借助相关平台推动数字化转型%@##%，扩大服务供给**@@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@@#%@。

　　不久前*@@*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@，提出22项具体政策措施**%@。对于老字号餐饮来说###@#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*%*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@*#@@，守护好来之不易的市场信任%@##*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@%#。