在山西省太原市的柳巷@%%，天刚亮就有不少人排起了长队%*@##，店家开始了直播%%*@*，大家早起只为购买散装的头道醋**。一部美食纪录片这样介绍醋在山西人心中的地位：山西的每一道菜都给醋留了位置#*%。酿造不到一个月的新鲜醋可以直接入口%#*%，清爽宜人适合做凉菜#@。酸度更高的陈醋#*%%#，适合热烹###@*，菜品搭配糖醋汁会让人一口上头……

　　醋可以说是山西省的一个代名词@**@@。

　　山西人深知醋的重要*@#，山西背靠强大的食醋文化%%，自然也培育出了各种大大小小的食用醋品牌%*@@。在离太原市不远的清徐县是山西老陈醋的发源地%###@。相关数据显示@*，山西每年产醋量将近100万吨%#%*，清徐年产醋量约80万吨%@**#，占全省的80%以上@@。水塔、紫林、宁化府等知名的老陈醋品牌根据地就在清徐%@*#*。