老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式####，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%%#，尝试线上线下双渠道运营%*#，以吸引更多消费者@%。

　　民以食为天@%@。逢年过节@##%，餐饮业总是浓浓烟火气%*@。据商务部商务大数据监测****，今年“五一”假期#%*@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%#@@。老字号餐饮表现尤为亮眼@%##，消费热度持续攀升#@@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#*#@@，不仅包间一间难求@*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*#@%，靠的是适应市场需求*@@%，不再“倚老卖老”@%*%%，在守正创新中开辟新空间@%%。在很多人心中%*，一个地方的老字号餐饮**，代表着这个地方的味道、特色#%#*@。比如去上海*%*，很多人都会吃一吃小笼包#*@*%，有着140多年历史的南翔小笼%#%，至今仍坚守着最初的制作工艺##，拳头产品始终保持原汁原味@@@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%%@@。到北京%#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@%#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@##*。

　　人们出行意愿高涨@%@@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%%*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@##@，再到如今的一家小吃店%*@%%，人们的旅游目标越来越明确*@，选择美食也越来越多元化%%@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*%#*%，焕发新活力%**%%。积极上线外卖、推出团购套餐#%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@@%*，又拓宽了营收渠道*#。

　　刚刚过去的“五一”假期#*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*@%，也符合餐饮质价比消费大趋势*#%*。眼下#@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%@**#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些#%%#*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#%%%@。

　　老字号餐饮的底气在“老”#@##，出路在“新”##。因此*%%，积极应变至关重要%#*。过去%@*#*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@@@，如今人们注重均衡饮食*#%，在意消费场景@@@#%，还乐于拍照在社交平台上分享#%*%@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%@@*，满足人们多样化消费需求@###@。湖南长沙的火宫殿%@#%，为迎合年轻人口味和兴趣@%#%，在门店、庭院里增设打卡点##*#@，增加文创产品等%%，不仅收获了大批好评和订单#%@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#。

　　酒香也怕巷子深*@#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出***#，还要积极探索数字化应用@**@，尝试线上线下双渠道运营#%@#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%##。可以说%%#**，借助相关平台推动数字化转型*@，扩大服务供给@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%%%*。

　　不久前#%#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》##*，提出22项具体政策措施@**%。对于老字号餐饮来说#%%#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*%***。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化##*@，守护好来之不易的市场信任%%@@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%%@。