今年“五一”假期期间@*#*#，全国各地促消费活动火热举行#@，餐饮消费持续升温%@%*%。从延吉水上市场到上海松江露营地%%，从“老字号”到“新网红”#@%@，从“线下”到“线上”#%@@%，餐饮业正以多元个性的风貌@@@，展现出蓬勃生机%**#@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@@@##。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上##%#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势**%，不断释放出新动能@%。数据显示#@，2023年我国餐饮业明显复苏@%##，全国餐饮业收入5.29万亿元%***，同比增长20.4%@@，较疫情前的2019年增长13.2%@#@%#。

　　不过*@#*%，在我国餐饮业的发展过程中%#@@，也面临一些不可忽视的问题*#%%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@@%@，数字技术和智能设备利用率有待改善@#%*@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等**@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%%%#，稳定和扩大餐饮消费*#@%#，支持餐饮业高质量发展**@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用##%**。接下来%%*%，应对症施策#%**#，协同发力@##*%，打出“组合拳”*@##%。

　　强化市场监管@#@%%，保障消费者合法权益和行业健康发展#%。有关部门应继续完善法律法规**#@%，明确经营标准%%，加大执法力度@*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*#。加强对价格行为的监察#*%%*，严厉打击价格操纵和欺诈@#*%，推广明码实价%%**，增强市场透明度*##%%。企业应严守规范%#%，提升自律性#@@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%%@#*。在此基础上%*，还应积极利用餐饮发展新机遇#@*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@*，发展主题餐饮*#，设置消费场景%#*%，实现场景赋能市场%#*@*。

　　加强创新@%@，合力提升核心竞争力@#*。企业需更加重视创新的作用*#，加大菜品与服务创新投入**@%*，更好满足消费者多元化、个性化需求@%%@*。相关部门应出台激励政策#%##%，架设学界、业界合作桥梁#@，孵化创新人才@%*@，鼓励技术和服务创新@#@*。实施地域餐饮品牌培育工程#*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%%##，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@%#@，打造地方特色餐饮品牌#@%@%。

　　推动数字化转型#**，让科技更大力度支持餐饮业@*#*%。发展“数字+餐饮”@#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%@%%#。推进餐饮数字化赋能@#*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商**@%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%%，营造平台与商户共生发展的良性生态#*##@。比如**%，企业可利用大数据*%**%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@@*，减少食材浪费@#*%@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#%#*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@#，匹配个性化消费需求@@。

　　促进低碳环保发展%*##，推动绿色消费#@@。加强餐饮油烟、噪声排放控制%@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@#%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%#*@*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@*%*。建立健全绿色餐饮标准体系##@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅##。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@@#*，传播营养健康理念#@@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报