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海地过渡总统委员会将举行就职仪式
部分“无堂食外卖店”本不合格%%，商家就美化图片@%，上传虚假资料@#%%@，或通过中介花钱打通渠道#@，有些店铺甚至成为了“网红”店铺@@#。为了堵住食品安全漏洞@%，监管部门可与平台合作#%*@，强制实施“明厨亮灶”制度@%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况#@，便于卫生监管和消费选择%%%@%。
作为互联网发展产生的新业态@%，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多*#%，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因#@@*@，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患%%%%@，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管*@**。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管@#%，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)
“无堂食外卖店”的订单、配送@%@#*，都由平台、外卖小哥完成##，不需要跟消费者面对面接触#*%@%，则就处于“神隐”状态*%#，消费者很难知晓%*，所点外卖是在什么样的环境下制作*%*，也就给商家留下了充足的操作空间*@#。所以*@，部分商家基于省事省钱省人%#，对卫生方面并不重视#%@，食材保存、餐食制作等都不遵守规定#@#%#，操作环境“脏乱差”**@@@，外卖的卫生质量堪忧#@。对此*@#，需要将其纳入监管之列*##%，严格执行“明厨亮灶”制度%*@#%，堵住食品安全漏洞*#。
如今@#，外卖早已大行其道%%，成为上班族、懒人族、单身族的心头好##%@@，手指一点*@#，外卖送到#@%，解决吃饭问题*%，轻松又快捷***。随着外卖市场的快速发展%*，除了传统餐饮店之外%%@，还出现了大量专做外卖的店铺#*@@#，不做堂食*#@*@，只提供外卖点餐服务#%。由于此类“无堂食外卖店”业务单一@%#，不需要大堂、包厢等%*，只有厨房、操作间@*，所以店铺面积相对较�*@。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�%%@@#，经营成本低@#*，管理粗放%***，发生食品安全事故的概率也大%@。
“无堂食外卖店”本身是一种商业创新**#*，乃是餐饮的细分领域@%，投资小、规模小、业务单一#*#，属于轻资产模式%#*#，即便经营失败##%，损失也不大*%，容易掉头#*@@，适合主打“短平快”的低成本创业者@#。可见*#，“无堂食外卖店”作为商业模式*@%**，本无好坏之分@@@@*，只要合规经营%%，保障卫生状况、餐食质量达标*@@#*，就是一个好赛道*@。但是*%*#*，如果商家一心逐利*#%**，不搞好卫生和质量*@@*@，罔顾消费者的健康**，则就要依法惩治了#*#@@。
部分“无堂食外卖店”本不合格%@%*，商家就美化图片@%*，上传虚假资料%@，或通过中介花钱打通渠道**#**，有些店铺甚至成为了“网红”店铺#@。此类店铺位置较为隐秘%%，确实增加了监管难度##%*，监管部门可采取网格化管理@#，逐一排查%*#，梳理辖区内的餐饮企业%*，鼓励民众举报“三无”店铺@@%，将“无堂食外卖店”登记备案#@*，进行合规检查%%。同时%*#，要求外卖平台做好资格审查##，必须履行线下勘察工作@#@*#，不能放“三无”店铺上架%#@%，违者追究工作人员的责任@*%。
为了堵住食品安全漏洞%@*##，监管部门可与平台合作@@##，强制实施“明厨亮灶”制度#%*，要求每一家上线的餐企**%@，包括“无堂食外卖店”在内#%%*%，都必须无条件接入系统#%。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下@#%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况%%@，便于卫生监管和消费选择@%@。如果有违规操作行为*@###，或发生食品安全事故@**，则可溯源追查法律责任%*#，让“无堂食外卖店”无机可乘@@%。
◎江德斌
(山东商报)