老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*%%%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@@%，尝试线上线下双渠道运营%#，以吸引更多消费者@#%%。

　　民以食为天@@。逢年过节%@，餐饮业总是浓浓烟火气@@。据商务部商务大数据监测%#，今年“五一”假期%%%*#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%**#@。老字号餐饮表现尤为亮眼##%%，消费热度持续攀升%%#@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#*#，不仅包间一间难求*%**，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@**#@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@#，靠的是适应市场需求##，不再“倚老卖老”####@，在守正创新中开辟新空间*#*。在很多人心中##@，一个地方的老字号餐饮***@，代表着这个地方的味道、特色**%#。比如去上海#@**，很多人都会吃一吃小笼包*@@%，有着140多年历史的南翔小笼@#，至今仍坚守着最初的制作工艺%@@*，拳头产品始终保持原汁原味@**#@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#%@@%。到北京###%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道**，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#%*#。

　　人们出行意愿高涨@##@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#%*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*%*#，再到如今的一家小吃店#@#@，人们的旅游目标越来越明确@@@%，选择美食也越来越多元化***。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%#，焕发新活力#@#%%。积极上线外卖、推出团购套餐*@%#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%*@*%，又拓宽了营收渠道@@。

　　刚刚过去的“五一”假期*#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%*，也符合餐饮质价比消费大趋势#@#@。眼下%%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化**，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@*%*，让这样的热度持续更久些、影响更广些**@%*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@#。

　　老字号餐饮的底气在“老”*%，出路在“新”%%#@#。因此%@@%，积极应变至关重要@#%@%。过去*#%%#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@*#，如今人们注重均衡饮食@%%%，在意消费场景#%%#，还乐于拍照在社交平台上分享#@#*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#*#*%，满足人们多样化消费需求@*。湖南长沙的火宫殿*@%*，为迎合年轻人口味和兴趣%@#*，在门店、庭院里增设打卡点@#*@，增加文创产品等@@@##，不仅收获了大批好评和订单*@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验****。

　　酒香也怕巷子深*##。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%@，还要积极探索数字化应用*@@%，尝试线上线下双渠道运营#@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*@#%。可以说*#@，借助相关平台推动数字化转型%*%@%，扩大服务供给%@*@*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*@*#%。

　　不久前%%#*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*%#*，提出22项具体政策措施#%##。对于老字号餐饮来说@@@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@%*，守护好来之不易的市场信任#@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%%@。