老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%*，尝试线上线下双渠道运营*#，以吸引更多消费者#%。

　　民以食为天@@#*@。逢年过节*%，餐饮业总是浓浓烟火气#%%*。据商务部商务大数据监测%#%，今年“五一”假期#**，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#@%。老字号餐饮表现尤为亮眼**#，消费热度持续攀升@%@#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%*@*，不仅包间一间难求%%#@#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#@*%%，靠的是适应市场需求#@，不再“倚老卖老”%#，在守正创新中开辟新空间#*%*#。在很多人心中##%，一个地方的老字号餐饮@%##@，代表着这个地方的味道、特色@*%@@。比如去上海@@#@@，很多人都会吃一吃小笼包%*###，有着140多年历史的南翔小笼%%%，至今仍坚守着最初的制作工艺%%，拳头产品始终保持原汁原味#%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%%*#%。到北京%@@#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@%@*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%#。

　　人们出行意愿高涨@*%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%@*%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*#%%，再到如今的一家小吃店%*，人们的旅游目标越来越明确@%#，选择美食也越来越多元化*#@@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#@，焕发新活力*%%@*。积极上线外卖、推出团购套餐%%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*@@%%，又拓宽了营收渠道%#%。

　　刚刚过去的“五一”假期@@@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@%#@，也符合餐饮质价比消费大趋势#%*@#。眼下@#*##，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#@@%#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@#@##，让这样的热度持续更久些、影响更广些@@%@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#@*@。

　　老字号餐饮的底气在“老”%#，出路在“新”%%。因此@%*@，积极应变至关重要#%@*#。过去%%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%@%*，如今人们注重均衡饮食%@#，在意消费场景%%*@@，还乐于拍照在社交平台上分享*@*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@@@，满足人们多样化消费需求@#。湖南长沙的火宫殿@@@#，为迎合年轻人口味和兴趣@%，在门店、庭院里增设打卡点*@*@#，增加文创产品等%*#*，不仅收获了大批好评和订单@%#*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#*#@#。

　　酒香也怕巷子深*%#@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@#*#@，还要积极探索数字化应用*@@，尝试线上线下双渠道运营#@%*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#*@@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%##。可以说#%*，借助相关平台推动数字化转型%%，扩大服务供给%*%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@*#@。

　　不久前@*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#*%@，提出22项具体政策措施@##。对于老字号餐饮来说@#***，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%#*#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化##，守护好来之不易的市场信任%**，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%%*#。