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日本海岸漂浮大型鲸鱼尸体长度达10至15米
部分“无堂食外卖店”本不合格%**%%，商家就美化图片%#%*#，上传虚假资料*#，或通过中介花钱打通渠道**@@%，有些店铺甚至成为了“网红”店铺*%。为了堵住食品安全漏洞%#*@#，监管部门可与平台合作*@，强制实施“明厨亮灶”制度#%##*，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况@###，便于卫生监管和消费选择@@。
作为互联网发展产生的新业态%*，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多*#，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因##@，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患@@**，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管##@。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管%@@，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)
“无堂食外卖店”的订单、配送#%%%，都由平台、外卖小哥完成%@%，不需要跟消费者面对面接触**%@，则就处于“神隐”状态*#@，消费者很难知晓@@#*，所点外卖是在什么样的环境下制作%@#，也就给商家留下了充足的操作空间%*%@*。所以#@%%%，部分商家基于省事省钱省人@@@#，对卫生方面并不重视%*##，食材保存、餐食制作等都不遵守规定@%，操作环境“脏乱差”#@，外卖的卫生质量堪忧@@@。对此@%*，需要将其纳入监管之列*#，严格执行“明厨亮灶”制度%%，堵住食品安全漏洞*%*。
如今@@*，外卖早已大行其道*%%%，成为上班族、懒人族、单身族的心头好#%%%，手指一点%#@，外卖送到@#*##，解决吃饭问题@@@*，轻松又快捷@%。随着外卖市场的快速发展*%，除了传统餐饮店之外@@，还出现了大量专做外卖的店铺#%，不做堂食@*@%，只提供外卖点餐服务%*。由于此类“无堂食外卖店”业务单一@%#，不需要大堂、包厢等%*%#%，只有厨房、操作间#@#@，所以店铺面积相对较�*%#@#。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷鵃*%@，经营成本低*%#，管理粗放*#%**，发生食品安全事故的概率也大**@@%。
“无堂食外卖店”本身是一种商业创新%%*@，乃是餐饮的细分领域%##，投资小、规模小、业务单一#%，属于轻资产模式*##，即便经营失败#%%@，损失也不大%@%@，容易掉头@@*，适合主打“短平快”的低成本创业者*##*@。可见%#*，“无堂食外卖店”作为商业模式%@*%，本无好坏之分*%@@*，只要合规经营%*%%#，保障卫生状况、餐食质量达标@*，就是一个好赛道%@。但是@@@%，如果商家一心逐利*@%#%，不搞好卫生和质量*@@，罔顾消费者的健康@%#%，则就要依法惩治了**。
部分“无堂食外卖店”本不合格*%，商家就美化图片*%，上传虚假资料*%###，或通过中介花钱打通渠道%#***，有些店铺甚至成为了“网红”店铺@%*#@。此类店铺位置较为隐秘*%#，确实增加了监管难度@@%，监管部门可采取网格化管理@%##@，逐一排查###，梳理辖区内的餐饮企业@%，鼓励民众举报“三无”店铺#%@，将“无堂食外卖店”登记备案*##，进行合规检查#@@。同时@*%，要求外卖平台做好资格审查%#@%，必须履行线下勘察工作*%@，不能放“三无”店铺上架*#*，违者追究工作人员的责任*%%%。
为了堵住食品安全漏洞%%#*%，监管部门可与平台合作@@%#，强制实施“明厨亮灶”制度#@，要求每一家上线的餐企@#，包括“无堂食外卖店”在内%###%，都必须无条件接入系统*@#**。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下#%@，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况@@*，便于卫生监管和消费选择%@。如果有违规操作行为#**，或发生食品安全事故@#*%#，则可溯源追查法律责任*#%#，让“无堂食外卖店”无机可乘%%#@%。
◎江德斌
(山东商报)