老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*@#@@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#%*#，尝试线上线下双渠道运营#%，以吸引更多消费者#*%。

　　民以食为天*#。逢年过节@%*，餐饮业总是浓浓烟火气@##。据商务部商务大数据监测*%，今年“五一”假期%%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%%#。老字号餐饮表现尤为亮眼@#@@，消费热度持续攀升@@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%%*@，不仅包间一间难求#*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位**%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@##，靠的是适应市场需求@###，不再“倚老卖老”%@*，在守正创新中开辟新空间#@。在很多人心中%#，一个地方的老字号餐饮@@#，代表着这个地方的味道、特色%*。比如去上海%*@，很多人都会吃一吃小笼包@@*，有着140多年历史的南翔小笼#*，至今仍坚守着最初的制作工艺@@，拳头产品始终保持原汁原味@%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@#。到北京@#%#@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道**%##，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*#%。

　　人们出行意愿高涨*@@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*%*@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#@#%@，再到如今的一家小吃店%%@，人们的旅游目标越来越明确*@@@，选择美食也越来越多元化%@#%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*%，焕发新活力###%@。积极上线外卖、推出团购套餐*%#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%@%*@，又拓宽了营收渠道*@%@。

　　刚刚过去的“五一”假期#@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@%*##，也符合餐饮质价比消费大趋势@%%%@。眼下%*%%%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%##*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%@%，让这样的热度持续更久些、影响更广些@%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题**%@。

　　老字号餐饮的底气在“老”%*，出路在“新”%*%。因此%#，积极应变至关重要@%@*#。过去*%*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#*#，如今人们注重均衡饮食*#，在意消费场景*@%@#，还乐于拍照在社交平台上分享@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%***，满足人们多样化消费需求*#%#*。湖南长沙的火宫殿*@%，为迎合年轻人口味和兴趣%%%*#，在门店、庭院里增设打卡点%%%#，增加文创产品等%*，不仅收获了大批好评和订单*@##，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@#%。

　　酒香也怕巷子深#%*@@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@%，还要积极探索数字化应用#*#，尝试线上线下双渠道运营**@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#####，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%%*。可以说%@@，借助相关平台推动数字化转型%%**，扩大服务供给%%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#@%#。

　　不久前@*@*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@#@，提出22项具体政策措施##%@@。对于老字号餐饮来说@%#*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@#*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%%*，守护好来之不易的市场信任%#@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#*%*。