福建践行大食物观构建多元化食物供给体系
2024-05-13 16:25:07
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习近平总书记指出***#，要树立大食物观*#@，从更好满足人民美好生活需要出发%#，掌握人民群众食物结构变化趋势%##，在确保粮食供给的同时%#%*，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给***@，缺了哪样也不行@@#。
参天之木%%，必有其根；怀山之水@@，必有其源*@。
习近平总书记的大食物观由来已久@#@**。“我在福建工作时%@，在山区干过#@，也在沿海干过*#%。当时我就提出大食物观*##%%，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊#@@%。”“所以@*，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’#@#*@。”
“八山一水一分田”的福建%#*#，人均耕地面积仅为全国平均水平的1/4#%*#，上世纪80年代#@*#，食物总量匮乏、品种单一#@，肉类、水产品、蔬果等农产品种类较少、产量低*@##，每年需从外省大量调入粮食和蔬菜##。
30多年来@@%#*，福建践行大食物观%@@，开发利用丰富的山海资源#%#*，因地制宜构建多元化食物供给体系@@@，取得显著成效全省每年超额完成国家下达的粮食生产任务；畜禽肉类产量大幅增长%%@*，2023年肉类总产量达311万吨#%，比上世纪90年代初增长2.5倍#*@@，其中禽类增长13倍；水产品人均占有量200多公斤##*#，居全国前列；食用菌商业化规模栽培30多种##*@，总产量居全国前列；茶叶年产量从上世纪80年代末的5万吨增长至50万吨@@%#，产值、单产均居全国前列……福建还成为全国“南菜北运”和主要出口蔬菜省份之一##。
岁月流转%*@@，福建践行大食物观的实践探索不断丰富发展##@。
提升多元化食物供给能力
立足山海资源@@%，向耕地草原森林海洋等要食物
1988年6月*###，习近平同志就任宁德地委书记@#@。宁德**，当时被称作“闽东老九”@#**@，经济总量排全省最末*##**，是当时全国18个集中连片贫困地区之一**。闽东的人均占有粮食低于全省水平%%@，每年进口小麦和从外省、外地区调入粮食都在1亿斤左右#*。
经过深入调研*%%@，习近平同志指出：“闽东要想从根本上脱贫致富#@@@*，就必须走一条发展大农业的路子*@。什么是大农业呢？大农业是朝着多功能、开放式、综合性方向发展的立体农业*%**%。”“我们要的是抓大农业*#。这就是说**，在农业上@#*，‘靠山吃山唱山歌%#**#，靠海吃海念海经’@@#@@，稳住粮食*@@#*，山海田一起抓@#%@@，发展乡镇企业*%@#*，农、林、牧、副、渔全面发展*%***。”
30多年来#@@，沿着习近平同志当年指引的方向#@*，宁德坚持发展大农业的路子不动褸***。中钊胪平胶Ｌ锱┮底试醋酆峡�#*，全方位多途径开发食物资源
那一座座山**@，草木葱茏##，青翠欲滴%#%*。
初夏时节#%**#，位于宁德市周宁县七步镇后洋村的黄振芳家庭林场郁郁葱葱#@%**。上世纪80年代%*#*，黄振芳带领家人绿化荒山%##@，并在林中套种马铃薯、玉米##@。习近平同志听闻此事后*@@*，三次赴实地了解情况%%*%，称赞“周宁县的黄振芳家庭林场搞得不错*#*，为我们发展林业提供了一条思路”#@%#。后来@*%%#，习近平同志写下《闽东的振兴在于“林”试谈闽东经济发展的一个战略问题》##，深刻指出“森林是水库、钱库、粮库”****%。黄振芳一家在山上陆续种下草珊瑚、黄精等作物%%，如今林下经济搞得红红火火%@。
那一片片海*#*#@，碧波荡漾#*，鱼鸥翔集*#。
蔚蓝天空下@*##，宁德市蕉城区三都澳白基湾80多口新型塑胶深水网箱紧密相连#@%@。渔民根据大黄鱼尺寸大�**@#。浞直鸶辖煌銨@@#。“深水网箱抗风浪能力强、空间更大%@*，我们公司的大黄鱼年产量由原来的6500吨提高到8500吨#@%。”福建三都澳食品有限公司海上养殖基地负责人宋向国说%*%%@。
那一块块田%%%，阡陌纵横%*，错落有致@%*%。
走进宁德市寿宁县下党乡葛垄村#@@*%，水稻梯田连块成片%%@。翻整完100多亩梯田@%@，种粮大户夏加兴马不停蹄开始育种#*，“农业部门发了新种子@@*%，技术员手把手培训%#，我今年更要加油干*#%*，争取有个好收成#%@%%。”
“近年来#@，我们实施粮食产能提升行动@@%，集成推广良田良种良机良法@@@%@，主要农产品产量从1990年的142万吨提高到2023年的376万吨*%##%。”宁德市农业农村局局长康建坂说%#。
“米袋子”日渐丰盈%#，“菜篮子”的花样也越来越多##。
“三天不见青%@@%@，两眼冒金星”*##*%，这是福州的一句俚语@@*#*。青%@*%，指绿叶菜@@。三面环山的福州#%%*#，上世纪90年代初绿叶菜供应严重不足*@%%#。
小小绿叶菜@%，连着百姓心#%*@@。在福州当市领导时%%##%，习近平同志把抓“菜篮子”作为第一要务*#*@，每天看菜价%*%*。他要求大力发展副食品生产基地、蔬菜生产基地*#%#，加大养猪、养鸡、养鸭、蔬菜种植的投入*%*，保障市场供应@*@@#。
在习近平同志任职期间%*%%，福州市做到了以“当地生产为主***，外地供应为辅”的供应格局*##@，肉、禽、蛋、菜、果都很充足**，价格也很平稳@*@。
2023年#@@*，福州全市蔬菜产量488.29万吨@%*#@，肉蛋奶总产量37.15万吨#%*，水产品总产量307.47万吨%*#%#。“肉蛋产量可满足本地消费%*#，蔬菜、水产品产量在满足本地消费的同时还大量外销%*@*。”福州市商务局局长林汉隽介绍%%@。
多渠道拓宽食物来源*##@#，在陆地和近海发力之外@*，福建向深远海拓展*%@#。
在福州##，习近平同志提出建设“海上福州”战略构想@#@，到福建省后提出了“海洋强省”战略#*@。牢记嘱托%%%，福建持续发展海洋经济@%%，加强海洋资源开发#%%，向海洋要食物*#%@%，建设海洋牧场@#%。
5月7日%@，福州市连江县定海湾海域风平浪静**%，踏上“定海湾2号”养殖平台@@##%，如履平地@*。
“平台长60.9米、宽32米@***%，能容纳20万尾优质大鱼@#，年产量可达500吨以上##*。”福建鑫茂渔业开发有限公司总经理卢统锋介绍%%%，在深远海%@%*#，藻类、浮游生物种类丰富%*%，鱼类活动空间更大、肉质更鲜美*%@@*。
福建近年来出台多项措施%@%，建设海洋牧�#@#。龃笞銮吭堆笥嬉�%*。目前#@*%，福建拥有远洋渔船630多艘#@%，作业海域分布在我国专属经济区以及三大洋等地%#%*，综合实力居全国前列%##**。
“2023年*%*，全省海洋生产总值约1.2万亿元**#，水产品总产量890万吨*@*%*，均居全国前列%%。”福建省海洋与渔业局党组成员、副局长翁新平介绍@%**%。
耕地面积仅占全国0.73%的福建%#@，每年超额完成国家下达的粮食生产任务#%。2023年@#*，全省水稻每亩单产达405公斤##@@，超出全国平均水平15公斤#*#*。全省超百亩蔬菜基地达1000多个@%，全年40%以上冬春蔬菜调供省外%*#@。
市场引领产供销一体发展
因地制宜培育特色优势产业@@@%@，构建优质农产品供给保障体系
山路蜿蜒%*@，雨雾朦胧@%#。福州市晋安区宦溪镇百亩鹅鼻萝卜示范基地里%%#，种植户黄学快正忙着铺设滴灌设备*@%，“争取今年萝卜产量突破40万斤！”
背靠鼓岭、北峰山的宦溪镇%#，域内地形崎岖不平@*@@@，过去物流渠道不畅#@%%@，名优农特产品卖不上价%%#@。
习近平总书记指出#%##%，要发展现代农业%@，确保国家粮食安全***@，调整优化农业结构%%#*%，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系@@*@#，推进农业由增产导向转向提质导向@#%@，提高农业创新力、竞争力、全要素生产率@%%，提高农业质量、效益、整体素质@#@#*。
“种得好%@%@，还得卖得俏@*。要在流通环节下功夫%*，让更多鹅鼻萝卜走上市民餐桌@#*。”晋安区副区长、宦溪镇党委书记吕立邦说*#@。
改善田间设施##，联合福州市蔬菜科学研究所选育良种%**#，国企牵头与电商平台签订长期供销协议……来自生鲜平台的货车一辆辆开进地头%%#，鹅鼻萝卜被清洗、分筛、切块、包装*%@，成为数道方便菜的食材%%。同时%*，鹅鼻萝卜也被认证为国家地理标志产品###，知名度大大提升#%@##。“生鲜收购价最低一斤两块多*%@#，一年收入几十万元不成问题#*@%。”黄学快说%%。
在空间上拓展%%@@#，在渠道上发力*#%。如今的宦溪镇**，建起了上千亩名优特产示范基地*#%@，甘甜爽脆的鹅鼻萝卜、甜糯弹牙的恩顶地瓜、沙瓤甜蜜的晋安佛手瓜等**%@*，源源不断供应福州主城区*%。
福州市闽侯县的海峡农副产品物流中心里%@%*@，占地150多亩的果品批发市�*#。杲灰锥畛�60亿元#%#*，日均供应量约1800吨*##，占福州市水果总供应量的90%@#。
宁德福安市赛岐镇象环村@##，锦仕旺种植专业合作社负责人陈锦云格外关注果品批发市场行情：“最近几年@%#%，我们种植的阳光玫瑰葡萄畅销福州市场@#@。眼下#*%，正加紧淘汰老化株苗*@#%，更新品种*%@%。”
象环村葡萄种植面积达2360亩#@%*@，户均种植3.98亩@@，是享誉省内外的“葡萄村”%@@@*。“市场更认可绿色食品**%，我们不打农药、多施绿肥@*，种出来的葡萄不愁卖***#@，果汁、果干、糕点等产品研发齐头并进#*@@。”象环村党支部书记陈晓斌说%#。
福建深入推进农药、化肥减量化#%%@%，2023年全省化肥、农药使用量比2016年分别减少24%、26%@#%*。
青山苍翠###，草木葳蕤@%*，龙岩市长汀县河田镇窑下村@*%，返乡创业的曾宪富在阔叶林下套种中药材黄花远志@*%%@，生态农庄办得风生水起@*。
“特色食品能不能再深加工@*%#，提升附加值？”曾宪富将黄花远志与河田鸡这两个“林下宝”巧妙搭配@*，生产的熟食药膳鸡在电商平台销售火热@*%。
近年来%@%，福建组织实施食品加工产业高质量发展行动计划%%%，做大做强闽西北生态食品、闽东南休闲食品、闽东南果蔬加工集聚区%*#*#，鼓励和引导农产品精深加工@@%**，延伸农副产品加工产业链*@%*@，推进产业集聚发展%#。
做强大市�%@@*。氩豢盗吹男⒘@#。
在宁德市周宁县李墩镇*%#，成片松木林里@%，细如铁丝的金线莲在树根处缠绕生长#%@%。52岁的叶孝华不只是这30亩林地的承包人**@，还是周宁天门山神草生物科技有限公司职工*##%。“企业有了基地@*#@*，林农多了收益*#@，双方共赢%*。”公司负责人李光健说@**@*。
流转林地促进企业规模化种植@@***，周宁县累计发展40多家中药材企业、合作社%#@，种植面积达2000多亩#%**#，年产值3500多万元*#。
2023年*#**@，福建全省林下经济经营和利用林地面积3229万亩@#%*#，产值830亿元@#。茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产、林竹、花卉苗木、食用菌、乡村旅游、乡村物流等十大乡村特色产业全产业链总产值已突破2.3万亿元*#%*#。
以科技创新支撑农业现代化
强化企业主体地位%*#%，聚焦核心种源等领域开展攻关
自动饮水系统%@@%%，保证随时喝到干净卫生的水；智能喂料系统@%%*，感应料盘余量自动投料；遍布四周的传感器*@，实时采集鸡舍内温度、湿度和空气质量等数据……福建圣农集团位于南平市光泽县的油溪养殖场里@%%，18万羽小鸡仔被悉心照顾##。
圣农集团总部智能环控大厅的大屏幕上#*%#，316个养殖场、3688栋鸡舍环境数据实时汇集**#，相关指标一旦超出范围*#@#，系统便自动报警%@***。
习近平总书记强调**，解决吃饭问题#%*@%，根本出路在科技**。种源安全关系到国家安全@*@*，必须下决心把我国种业搞上去%%*@@，实现种业科技自立自强、种源自主可控#*。
过去很长一段时间@#%%%，我国白羽肉鸡种源被国外企业垄断@*#。自2011年起@#*%#，福建圣农集团累计投资10多亿元开展白羽肉鸡育种工程%###。
“刚起步时#%%#，育种团队成员每天早上5点就起床开始选种@@#，一年大约要筛选20万只鸡@*@#。”圣农集团副总裁肖凡介绍##。
十年磨一剑@*#@。2021年12月@@***，圣农集团拥有完全自主知识产权的白羽肉鸡配套系“圣泽901”通过农业农村部新品种审定%@%*，扭转了白羽肉鸡种源依赖进口的局面%*#。通过持续选育@%**，“圣泽901”综合性能达到国际先进水平@#@@，国内市场占有率超过20%#@#@@。
“圣泽901”的从无到有、从弱到强***%，折射出福建实施种业振兴行动的坚实步伐%*%#。福建先后出台《关于加快推进现代农作物种业发展的实施意见》《关于推进种业振兴行动的若干措施》等政策文件%@**，设立专项资金%%*，持续实施4轮种业创新与产业化工程**。
自主选育的水果玉米品种“雪甜232”突破国外垄断；“福研9号”填补国内缺少具有自主知识产权的早熟、短圆筒形丝瓜品种的空白……2021年以来**#*，福建育成123个农业优新品种%%。目前@#@##，全省农作物良种覆盖率已达98.5%以上#@*。
年过八旬的大黄鱼育苗技术专家、宁德市水产技术推广站原站长刘家富如今还不时忙碌#*#。
30多年前#*@，时任宁德地委书记的习近平同志#*%%%，在当地大黄鱼育苗技术专家刘家富递交的《关于开发闽东海水鱼类养殖技术的报告》上作出批示%@@%，要求集中力量进行科研攻关*@%。
“那时候*@%@*，网箱养殖海洋水产还是一个新概念@*#%%，养殖大黄鱼更是难上加难@@#*。”刘家富说@%*，经过多年努力%#，他和项目组同事终于啃下“大黄鱼人工育苗和养殖增产”这块硬骨头%*，使大黄鱼发展为全国最大养殖规模的海水鱼之一*#。
宁德市古田县泮洋乡凤竹村的银耳大棚里*#，菇农罗丽娟拨开一层层耳花%%@%，查看银耳长势@@#*。“我们与食用菌精深加工企业合作@**#，企业提供菌棒和技术指导@#，我们负责栽培管理@**。”罗丽娟说%**。
“我们实行集中制棒、集中服务、分散出菇、统一加工、统一销售的生产模式*@%%@，培育了原料供应、菌棒生产、接种、培养与栽培管理、产品烘干、销售、菌渣循环再利用等分段式生产经营的专业队伍%%*%。”古田县食用菌产业发展中心二级主任科员雷银清介绍@#@。
“有了专业分工@@%，现在更加追求品质@**@*。”罗丽娟说@#@，她种植的新品“金燕耳”*@#*#，一公斤干品能卖3000多元%#。
2023年%@，古田县鲜品银耳产量达39.6万吨%%#，产值18.4亿元%@%%#。
确保“舌尖上的安全”
夯实质量安全根基%%%，构建全过程食品安全体系
民以食为天%%*，食以安为先%#*%%。
习近平总书记指出：“现在讲粮食安全@%%，实际上是食物安全*@#@#。”
宁德市霞浦县溪南镇七星村@%#%*，天蓝海阔@%，改造后的新型塑胶渔排整齐排列%@#%，渔民董祖正忙着给大黄鱼投食#%。网箱中##%#，大黄鱼已长至半斤左右@*#。
过去##*%，养殖过剩、生态破坏等导致鱼病高发、品质下降@*##。2018年*%#%%，福建海上养殖综合整治试点在霞浦县启动#@#@。清理航道%*%，将海域划分为禁养区、限养区、养殖区@@，开展海上垃圾综合整治……在政策扶持下%*#，董祖将自家的泡沫浮球升级为新型环保材料@@#@*。
“环境好了*##，养出的大黄鱼品质更好#%#。”董祖说####%，大黄鱼存活率比改造前提升约20%##@%#，年收益提高约30%@*#。
自霞浦试点到全省铺开#@*，福建累计改造塑胶渔排100多万口、贝藻类筏式养殖70多万亩、新建深水大网箱5000多口*%#，全面完成海上养殖转型升级#%*%。
落实生态保护要求*@@%，福建山海并进%#@*。
三明沙县*##*，青山连绵*%%*@。春野菜、夏水果、秋红菇、冬鲜笋……林海茫茫#%@，造就了当地四季不断的地道风物%@，“沙县小吃”名声在外%@。“没有好生态%@#@，就没有今天的沙县小吃*%。”三明市沙县区林业局副局长乐代明说**@。
20多年前%#**，沙县一度面临砍树卖木头的困境#*@#*。
习近平同志在福建工作时推动开展了集体林权制度改革@*%。沙县@@#*，正是林改策源地之一%@#@。
20多年来%@，福建林改向纵深推进*%@@*。2023年*@#%，福建森林覆盖率高达65.12%***，全省林下经济作物多达8个系列上百个品种##%@。
安全*%*%@，贯穿在食品生产各环节**@#。
习近平总书记指出%#，要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节*%##，坚持源头治理、标本兼治#*#，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责#*@*，确保广大人民群众“舌尖上的安全”@%@@#。
走进福建长富乳品有限公司生产车间#%%，18个透明玻璃房并排而设@@%%%，对应从原料奶到成品奶检测的18道工序@%。“在国家规定检测的15项指标基础上**#，我们增加了多项营养指标检测*##。”福建长富乳品有限公司党支部书记、总经理助理何水双介绍#%#%。
检测不只在企业@*@%。林齐勇是南平市延平区水南街道市场监管所的工作人员*%%，也是负责长富乳品的食品安全网格员#*。“对照不同产品标准@*，督促企业落实安全责任##@，定期抽检@%，发现问题立即处置@*。”林齐勇说%#。
从田野到餐桌#%，福建构建农产品质量安全网格化管理体系%##*。目前*@%，全省配备1690名网格监管员、1.17万名网格协管员*%#@，覆盖省市县乡四级*%*。
走进商超#@*，拿起一盒牛奶@*%*，对准盒子背面的溯源码一扫#*%@，牛奶产自哪间工厂的哪条生产线##，由几号供奶罐、奶罐车运输%#@@，乃至由几号牧场的第几头奶牛产出#@，都可追溯%%@。
溯源码背后%*@，是福建创新推出的食品安全“一品一码”全过程追溯体系#%%。依托大数据#@%*#，福建打通市场监管、农业农村、海渔、林业、粮储、卫生健康等相关部门数据*@*@，构建起在闽企业生产经营食品的“进、产、储、销”全过程食品安全体系%*%。
支持餐饮企业“明厨亮灶”建设%@，构建食品安全“一品一码”追溯体系%#%，实施食品生产小作坊规范提升、保健食品行业专项整治……近年来%*%%@，福建省主要农产品抽检总体合格率、产地水产品监督抽检合格率、加工食品抽检总体合格率均稳定在98%以上@*。
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