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广西田东举行香芒丰收展
今年“五一”假期期间%%,全国各地促消费活动火热举行*@%*#,餐饮消费持续升温%@#。从延吉水上市场到上海松江露营地%%#@#,从“老字号”到“新网红”@#@@,从“线下”到“线上”##,餐饮业正以多元个性的风貌#@#@#,展现出蓬勃生机@#%%*。
餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@%,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上**,呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@%%%@,不断释放出新动能##@%。数据显示@@%@@,2023年我国餐饮业明显复苏%%%*%,全国餐饮业收入5.29万亿元#@%,同比增长20.4%%*,较疫情前的2019年增长13.2%@*#。
不过#*%,在我国餐饮业的发展过程中#*,也面临一些不可忽视的问题@*#,主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%@#%,数字技术和智能设备利用率有待改善%**,消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@#%#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*%%%,稳定和扩大餐饮消费*@@*,支持餐饮业高质量发展#%@*,进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#%#@*。接下来*@@#@,应对症施策%*,协同发力%@##,打出“组合拳”***。
强化市场监管%#@#,保障消费者合法权益和行业健康发展*@*#。有关部门应继续完善法律法规#@,明确经营标准%*#*,加大执法力度%#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@@*%。加强对价格行为的监察#%*,严厉打击价格操纵和欺诈@#,推广明码实价@*%#,增强市场透明度#@。企业应严守规范*%#%#,提升自律性*%%,增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%%%@@。在此基础上@#,还应积极利用餐饮发展新机遇@*%,结合自身地域特色、不同消费人群特点等*#,发展主题餐饮%@#@,设置消费场景%*%*,实现场景赋能市场@%@#@。
加强创新@@,合力提升核心竞争力***@。企业需更加重视创新的作用@@#@,加大菜品与服务创新投入**%,更好满足消费者多元化、个性化需求#%。相关部门应出台激励政策**#,架设学界、业界合作桥梁*%%#*,孵化创新人才%@,鼓励技术和服务创新%%。实施地域餐饮品牌培育工程##%,鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@@%,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#%,打造地方特色餐饮品牌@*#*%。
推动数字化转型%@%,让科技更大力度支持餐饮业%%@。发展“数字+餐饮”%%@@,鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%@*##。推进餐饮数字化赋能@@,培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*@@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@**@@,营造平台与商户共生发展的良性生态@%。比如**##,企业可利用大数据*#*@,积极探索智慧餐厅的模式;利用物联网技术监控库存#*#**,减少食材浪费@**,降低存储成本;采用AI技术辅助厨房管理@#,优化后厨工作效率;通过数据分析进行精准营销@@,匹配个性化消费需求%#@#。
促进低碳环保发展@@@@*,推动绿色消费@#。加强餐饮油烟、噪声排放控制**,鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%#%@*,持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*#%。建立健全绿色餐饮标准体系##%#*,鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*#%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐**@%,传播营养健康理念%##%。(张玲玲 李宇霆)
来源:经济日报