老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%#*%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@*%*#，尝试线上线下双渠道运营%*，以吸引更多消费者%@。

　　民以食为天*@@。逢年过节%#%#，餐饮业总是浓浓烟火气%#@**。据商务部商务大数据监测%@，今年“五一”假期*%%#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%#*。老字号餐饮表现尤为亮眼@%%，消费热度持续攀升@@%#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*#%，不仅包间一间难求*@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*@@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐**#*，靠的是适应市场需求@@*@#，不再“倚老卖老”%***，在守正创新中开辟新空间#%。在很多人心中@@，一个地方的老字号餐饮@%*，代表着这个地方的味道、特色#*%%。比如去上海#%*，很多人都会吃一吃小笼包*%，有着140多年历史的南翔小笼%*，至今仍坚守着最初的制作工艺@@##*，拳头产品始终保持原汁原味%%@@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*@#*。到北京%###*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@###，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%%@#。

　　人们出行意愿高涨%%@%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%*#%*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@@*，再到如今的一家小吃店#*，人们的旅游目标越来越明确*%@@@，选择美食也越来越多元化*@@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@#，焕发新活力**#。积极上线外卖、推出团购套餐#%%%#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*%@@*，又拓宽了营收渠道#@*##。

　　刚刚过去的“五一”假期#@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#%*#@，也符合餐饮质价比消费大趋势@*@*。眼下**%*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*%#%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#%，让这样的热度持续更久些、影响更广些#%*@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%#%%*。

　　老字号餐饮的底气在“老”**%，出路在“新”@%%#*。因此*#@**，积极应变至关重要*%。过去#@#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#%*%#，如今人们注重均衡饮食%#*，在意消费场景@*@，还乐于拍照在社交平台上分享*%%*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式##%%，满足人们多样化消费需求%**。湖南长沙的火宫殿@@%@，为迎合年轻人口味和兴趣@#*，在门店、庭院里增设打卡点%#，增加文创产品等*%，不仅收获了大批好评和订单#*@@*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@##。

　　酒香也怕巷子深#@#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%#%#*，还要积极探索数字化应用*@，尝试线上线下双渠道运营@#@%#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*##。可以说###，借助相关平台推动数字化转型*%%#，扩大服务供给#*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@##。

　　不久前%@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》##@，提出22项具体政策措施@*@*@。对于老字号餐饮来说*#*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#%*，守护好来之不易的市场信任**@#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味**###。