老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%*%##，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%%，尝试线上线下双渠道运营@%%#@，以吸引更多消费者##。

　　民以食为天@##。逢年过节@@#@%，餐饮业总是浓浓烟火气*%*。据商务部商务大数据监测@@，今年“五一”假期#%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@*%。老字号餐饮表现尤为亮眼#@#，消费热度持续攀升@%@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@#，不仅包间一间难求**#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%#%#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%@*#@，靠的是适应市场需求%#%，不再“倚老卖老”*#，在守正创新中开辟新空间#%%#*。在很多人心中#*%#，一个地方的老字号餐饮#*%，代表着这个地方的味道、特色@*##@。比如去上海@#，很多人都会吃一吃小笼包%#@，有着140多年历史的南翔小笼#@*，至今仍坚守着最初的制作工艺%*%*@，拳头产品始终保持原汁原味@@*%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味##@%。到北京@%#*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@%*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#@。

　　人们出行意愿高涨@#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@@##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%%，再到如今的一家小吃店@*@，人们的旅游目标越来越明确@%#，选择美食也越来越多元化*#@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%#*%，焕发新活力#@###。积极上线外卖、推出团购套餐%*@#*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@%#，又拓宽了营收渠道%*。

　　刚刚过去的“五一”假期*%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%%，也符合餐饮质价比消费大趋势%*%。眼下*%%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@%*#，让这样的热度持续更久些、影响更广些%%@@#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%#。

　　老字号餐饮的底气在“老”%@%，出路在“新”##。因此#@*%，积极应变至关重要#@%#*。过去##@*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%**，如今人们注重均衡饮食%@##，在意消费场景*%，还乐于拍照在社交平台上分享@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%%@，满足人们多样化消费需求##@。湖南长沙的火宫殿@*#%，为迎合年轻人口味和兴趣@@%%，在门店、庭院里增设打卡点#@*@@，增加文创产品等#@*，不仅收获了大批好评和订单#@@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##*%。

　　酒香也怕巷子深*#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@#%*，还要积极探索数字化应用%@*，尝试线上线下双渠道运营##%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%%*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%*%#%。可以说#@*，借助相关平台推动数字化转型@#，扩大服务供给*#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者##%。

　　不久前@*@@@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#%%，提出22项具体政策措施%#。对于老字号餐饮来说#**%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@*@*，守护好来之不易的市场信任*%*@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味**。