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广西田东举行香芒丰收展
今年“五一”假期期间#*%,全国各地促消费活动火热举行@%,餐饮消费持续升温##*%#。从延吉水上市场到上海松江露营地%%#,从“老字号”到“新网红”##@%#,从“线下”到“线上”#@,餐饮业正以多元个性的风貌%#%@%,展现出蓬勃生机%@*。
餐饮业与人民群众日常生活紧密相关##,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@%%*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#**,呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%%##,不断释放出新动能*@#。数据显示#@,2023年我国餐饮业明显复苏@*%%,全国餐饮业收入5.29万亿元%##,同比增长20.4%%%%@@,较疫情前的2019年增长13.2%###%*。
不过**,在我国餐饮业的发展过程中%*#@,也面临一些不可忽视的问题%*###,主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*%%@#,数字技术和智能设备利用率有待改善@@%@@,消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#%#,稳定和扩大餐饮消费#@#@#,支持餐饮业高质量发展#@#%@,进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#*%*。接下来%##,应对症施策#*@,协同发力*%*#,打出“组合拳”##%%。
强化市场监管@%,保障消费者合法权益和行业健康发展@%。有关部门应继续完善法律法规#@%*#,明确经营标准%#@#,加大执法力度**@@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%@#%*。加强对价格行为的监察@%**%,严厉打击价格操纵和欺诈#*,推广明码实价#*#*#,增强市场透明度#@%#。企业应严守规范@%*@@,提升自律性%*,增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@@@%。在此基础上#@%*,还应积极利用餐饮发展新机遇@%%*#,结合自身地域特色、不同消费人群特点等@*,发展主题餐饮%%*@,设置消费场景####@,实现场景赋能市场*%%%。
加强创新%%**@,合力提升核心竞争力*#@%*。企业需更加重视创新的作用#@,加大菜品与服务创新投入%#,更好满足消费者多元化、个性化需求@%*。相关部门应出台激励政策%%@,架设学界、业界合作桥梁%@#*,孵化创新人才#@@*,鼓励技术和服务创新*#%。实施地域餐饮品牌培育工程%@@,鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%#*,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#@@%,打造地方特色餐饮品牌*#%#。
推动数字化转型@@,让科技更大力度支持餐饮业#%#%。发展“数字+餐饮”%##@,鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用**。推进餐饮数字化赋能*#,培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商**。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等**%%,营造平台与商户共生发展的良性生态*%#*。比如@@,企业可利用大数据###@,积极探索智慧餐厅的模式;利用物联网技术监控库存#@%,减少食材浪费@*@@%,降低存储成本;采用AI技术辅助厨房管理@*,优化后厨工作效率;通过数据分析进行精准营销@@,匹配个性化消费需求@%%@#。
促进低碳环保发展@%,推动绿色消费@%@。加强餐饮油烟、噪声排放控制*%#*,鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持###@#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@*%@,持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*@#。建立健全绿色餐饮标准体系#@@,鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅###%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%*#,传播营养健康理念*@#@#。(张玲玲 李宇霆)
来源:经济日报