今年“五一”假期期间#@#%*，全国各地促消费活动火热举行%**@*，餐饮消费持续升温%%%。从延吉水上市场到上海松江露营地**，从“老字号”到“新网红”%#@，从“线下”到“线上”#%，餐饮业正以多元个性的风貌%#@%，展现出蓬勃生机*%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#*##，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@@#%#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@%%%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%@%，不断释放出新动能*##@@。数据显示*#%*，2023年我国餐饮业明显复苏@##，全国餐饮业收入5.29万亿元@@，同比增长20.4%@#*@，较疫情前的2019年增长13.2%@*#@。

　　不过##，在我国餐饮业的发展过程中#%**，也面临一些不可忽视的问题*#@#%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*@*%@，数字技术和智能设备利用率有待改善%#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等##。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%@，稳定和扩大餐饮消费*%@@，支持餐饮业高质量发展@@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用**。接下来%%，应对症施策*##*%，协同发力##*，打出“组合拳”@%#@。

　　强化市场监管*@@，保障消费者合法权益和行业健康发展%##*。有关部门应继续完善法律法规*#*%#，明确经营标准@@#@%，加大执法力度#*#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#@**#。加强对价格行为的监察%#@#%，严厉打击价格操纵和欺诈#%#%%，推广明码实价%@，增强市场透明度*%#。企业应严守规范%##，提升自律性#*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#%%@。在此基础上@@%，还应积极利用餐饮发展新机遇%*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@%%%，发展主题餐饮%*%*，设置消费场景#%*@，实现场景赋能市场%#。

　　加强创新@*%@，合力提升核心竞争力%@。企业需更加重视创新的作用**#，加大菜品与服务创新投入#*，更好满足消费者多元化、个性化需求#*。相关部门应出台激励政策*%%##，架设学界、业界合作桥梁*@*，孵化创新人才@@，鼓励技术和服务创新%@。实施地域餐饮品牌培育工程#@@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%#@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%#@#%，打造地方特色餐饮品牌#@*%#。

　　推动数字化转型#**，让科技更大力度支持餐饮业***。发展“数字+餐饮”*##*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用###%。推进餐饮数字化赋能%@#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商##@*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%%%@，营造平台与商户共生发展的良性生态%**%。比如%@@@#，企业可利用大数据%##，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%#@*%，减少食材浪费##@#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@#@%@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#*@#，匹配个性化消费需求#*。

　　促进低碳环保发展#*，推动绿色消费%*。加强餐饮油烟、噪声排放控制%*#@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%*%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*@%#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#%%%。建立健全绿色餐饮标准体系*@@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*%@，传播营养健康理念##*#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报