老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#%@@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@*，尝试线上线下双渠道运营*@%#@，以吸引更多消费者%**。

　　民以食为天**@。逢年过节@*#，餐饮业总是浓浓烟火气*@##。据商务部商务大数据监测*#，今年“五一”假期@#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%*。老字号餐饮表现尤为亮眼##，消费热度持续攀升#@@*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地###，不仅包间一间难求@*@#@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*#@*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%*%，靠的是适应市场需求@@@，不再“倚老卖老”#%@，在守正创新中开辟新空间%#@。在很多人心中*#*#*，一个地方的老字号餐饮**%%@，代表着这个地方的味道、特色*%*。比如去上海@%@，很多人都会吃一吃小笼包**#%*，有着140多年历史的南翔小笼*##%#，至今仍坚守着最初的制作工艺@**%，拳头产品始终保持原汁原味**，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味##。到北京%%#%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#@%*%。

　　人们出行意愿高涨#%@%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#@%*#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@#，再到如今的一家小吃店%*%%，人们的旅游目标越来越明确*@*##，选择美食也越来越多元化*%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*@@@，焕发新活力@*@。积极上线外卖、推出团购套餐*@*%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*#@，又拓宽了营收渠道%%。

　　刚刚过去的“五一”假期@##，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%#*%，也符合餐饮质价比消费大趋势%%@#@。眼下%@%*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@%%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#@，让这样的热度持续更久些、影响更广些#*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#*%*。

　　老字号餐饮的底气在“老”@@@*，出路在“新”%*。因此*@，积极应变至关重要%*#@。过去@@#@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物####，如今人们注重均衡饮食*#@*，在意消费场景##*%#，还乐于拍照在社交平台上分享%#**。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%%，满足人们多样化消费需求*#。湖南长沙的火宫殿*@%，为迎合年轻人口味和兴趣%%@%#，在门店、庭院里增设打卡点*@，增加文创产品等%#，不仅收获了大批好评和订单*%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##@%*。

　　酒香也怕巷子深@*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@*#@%，还要积极探索数字化应用%@，尝试线上线下双渠道运营%@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%#@@*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@*@*。可以说@@@，借助相关平台推动数字化转型#%%@，扩大服务供给#*@%*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@@。

　　不久前#@*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》##@*%，提出22项具体政策措施#%*%*。对于老字号餐饮来说%*@%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@%%，守护好来之不易的市场信任@@##，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%#@@#。