老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%%*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#%%#，尝试线上线下双渠道运营*@%@*，以吸引更多消费者*%%#%。

　　民以食为天%%。逢年过节%*，餐饮业总是浓浓烟火气*@%。据商务部商务大数据监测#%，今年“五一”假期*#@#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#@%%。老字号餐饮表现尤为亮眼@%*@@，消费热度持续攀升#%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%@#，不仅包间一间难求@%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@%%*#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%@，靠的是适应市场需求*%，不再“倚老卖老”%*#@，在守正创新中开辟新空间@%。在很多人心中%#@#*，一个地方的老字号餐饮#%，代表着这个地方的味道、特色%@%**。比如去上海##，很多人都会吃一吃小笼包##%%@，有着140多年历史的南翔小笼%#，至今仍坚守着最初的制作工艺*%@*%，拳头产品始终保持原汁原味*@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*@。到北京@*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*%**。

　　人们出行意愿高涨##@*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#%@##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#%*@*，再到如今的一家小吃店#*，人们的旅游目标越来越明确##@*@，选择美食也越来越多元化%%*%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#*，焕发新活力@**。积极上线外卖、推出团购套餐@%#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*@，又拓宽了营收渠道@%@。

　　刚刚过去的“五一”假期*@*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%@@，也符合餐饮质价比消费大趋势%@%@%。眼下%@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@%%%，让这样的热度持续更久些、影响更广些**%%@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题**##。

　　老字号餐饮的底气在“老”%#*@，出路在“新”%**#*。因此**%#@，积极应变至关重要%%%。过去#@*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@%#，如今人们注重均衡饮食@%，在意消费场景%#@，还乐于拍照在社交平台上分享@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@#%，满足人们多样化消费需求*#。湖南长沙的火宫殿%*，为迎合年轻人口味和兴趣%#@，在门店、庭院里增设打卡点##*#，增加文创产品等*%*，不仅收获了大批好评和订单*%@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%**@。

　　酒香也怕巷子深#*###。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@@@#%，还要积极探索数字化应用%#%@%，尝试线上线下双渠道运营%##@#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#*%%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%%。可以说#*%，借助相关平台推动数字化转型@@##%，扩大服务供给%@%*@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@*%**。

　　不久前@*%@*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》***，提出22项具体政策措施#%##@。对于老字号餐饮来说#%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@*，守护好来之不易的市场信任**，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@@##*。