老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式**%*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*@，尝试线上线下双渠道运营@%#*@，以吸引更多消费者*#*@。

　　民以食为天#*##@。逢年过节@#*%，餐饮业总是浓浓烟火气*#。据商务部商务大数据监测*%%，今年“五一”假期@*@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@%。老字号餐饮表现尤为亮眼*%#，消费热度持续攀升*@*%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@*，不仅包间一间难求##，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@@@#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%%#，靠的是适应市场需求%*，不再“倚老卖老”##%@@，在守正创新中开辟新空间@**。在很多人心中@%*，一个地方的老字号餐饮#%#*，代表着这个地方的味道、特色@%%%。比如去上海@*@#%，很多人都会吃一吃小笼包#@，有着140多年历史的南翔小笼#*#，至今仍坚守着最初的制作工艺#@@，拳头产品始终保持原汁原味*###，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%**@*。到北京*@%%#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道**%@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#@。

　　人们出行意愿高涨%%%*#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#@#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@#%@，再到如今的一家小吃店@@#，人们的旅游目标越来越明确**##，选择美食也越来越多元化%#%*@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%#**#，焕发新活力%%*。积极上线外卖、推出团购套餐#@*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%**##，又拓宽了营收渠道@@#%*。

　　刚刚过去的“五一”假期%#*#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号**#@，也符合餐饮质价比消费大趋势**。眼下*%###，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@#@@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@%%*，让这样的热度持续更久些、影响更广些@%@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@#@*，出路在“新”@*%@。因此*#*%，积极应变至关重要#%@#。过去%%@@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%%%%，如今人们注重均衡饮食*@，在意消费场景#%@%，还乐于拍照在社交平台上分享@@#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式##*##，满足人们多样化消费需求@#**。湖南长沙的火宫殿*@##，为迎合年轻人口味和兴趣**%#，在门店、庭院里增设打卡点#%，增加文创产品等@*，不仅收获了大批好评和订单*%%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#@@#。

　　酒香也怕巷子深%%#@*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*%#%，还要积极探索数字化应用**%，尝试线上线下双渠道运营@*@@#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%#。可以说@##@，借助相关平台推动数字化转型*#，扩大服务供给@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@@*。

　　不久前*****，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%*，提出22项具体政策措施*%*#。对于老字号餐饮来说%#*%#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*%%##，守护好来之不易的市场信任@##，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%%。