老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*%*@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#%，尝试线上线下双渠道运营%*%#@，以吸引更多消费者%#*%*。

　　民以食为天@##。逢年过节@@，餐饮业总是浓浓烟火气*#@。据商务部商务大数据监测#%*@，今年“五一”假期@*@%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#*。老字号餐饮表现尤为亮眼#*，消费热度持续攀升%#@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*#，不仅包间一间难求@@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位##*%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%*，靠的是适应市场需求#@%*%，不再“倚老卖老”@%%，在守正创新中开辟新空间%@。在很多人心中@#*@，一个地方的老字号餐饮@#%%%，代表着这个地方的味道、特色#*#。比如去上海@%**，很多人都会吃一吃小笼包*%%，有着140多年历史的南翔小笼%##，至今仍坚守着最初的制作工艺%#%%，拳头产品始终保持原汁原味**#%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%@%。到北京%##**，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%*###，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@#。

　　人们出行意愿高涨#*@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@#，再到如今的一家小吃店@@#，人们的旅游目标越来越明确##，选择美食也越来越多元化#%*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#%%*，焕发新活力%**#。积极上线外卖、推出团购套餐@%@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@*@*%，又拓宽了营收渠道*@*。

　　刚刚过去的“五一”假期%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%*，也符合餐饮质价比消费大趋势@*#%。眼下###%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#%**@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些#*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*%@@。

　　老字号餐饮的底气在“老”@*，出路在“新”%*#@。因此***，积极应变至关重要##。过去@%@@#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@@，如今人们注重均衡饮食##，在意消费场景*#，还乐于拍照在社交平台上分享##。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%*，满足人们多样化消费需求%@@。湖南长沙的火宫殿@@@，为迎合年轻人口味和兴趣%**#，在门店、庭院里增设打卡点%**，增加文创产品等##，不仅收获了大批好评和订单@#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#**。

　　酒香也怕巷子深*@@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*%*@，还要积极探索数字化应用%@##*，尝试线上线下双渠道运营*@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@@**。可以说%*##*，借助相关平台推动数字化转型@*%%#，扩大服务供给***%#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#@@@*。

　　不久前@*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*@*##，提出22项具体政策措施*@%*。对于老字号餐饮来说#%*%#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%@%*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@，守护好来之不易的市场信任##，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%*。