文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨@@%%*，难见阳光%*，湿气重#%*%@，往往让人有困倦感%@%#，人们常常说的“春困”也越发明显%*%@。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿@#，增加一些养肝醒脑的食材%@，对上班族和学生族都非常有帮助#%%。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等#@**，在做汤做菜时*@#@*，要注意搭配###@，避免食药材过多而影响口感@%%@#。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)*##*。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块%*，汆水去掉血污%*@，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净#%*%@，生姜切片@%%#@，然后把所有药食材一同放入煲中*@***，加入清水2L@@，武火煮开后改文火继续煲1小时#@*#，最后调味食用@#。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平####@，每年的潮湿季节%#，广东人都喜欢就地取材@*%，捡上几朵木棉花%#@%%，彻底洗净后晾干@%，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用%*。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一**##*，其性平味甘淡%##，既能除湿、利关节@##，又具解毒功效#%#，有很好的利湿效果@###，且性味平和%*#*，利湿而不伤正气**#%%，且无论湿气夹寒或热均可使用@#%*%。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材@**%*，其性微寒味甘淡%%*%，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效@@@%，薏米有生熟之分%#@，一般健脾止泻宜炒用%%#*%，清热利湿宜生用*%*。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用*@，故孕妇不宜过量食用*#*。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料*#*#，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效*##*。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿#*%，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)%%。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净%*@%，切块汆水去掉血污@#@#%，其它药食材清洗干净***@，所有药食材一起放入锅中#*，加入清水2L***@@，大火煲开后转小火继续煲1小时%@@%%，最后加盐调味即可食用%#*。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪%#，是广东流传已久的煲汤料之一##，气味芬芳#*，煲起来有椰子的味道@@@，其性味甘平##*@，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种#%**。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比%*%%，五指毛桃提气功效有所不及#*@，但对体虚人群来说力度则正好合适*@，能保证将气“补”进去%%%*%，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效@@@%*。(广州日报)