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【凡人歌】这个冬天,冰球很“热”
日前%#**,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》@%@%,就菜品是否为预制菜作出公开回应##*。公开信称%@%%*,当前老乡鸡的正餐菜品中@%**,餐厅现做菜占比70.6%#@%,半预制菜占比27.7%##,复热预制菜占比1.7%#%,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息@*@*。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间%@,欢迎消费者“云监工”%%。
不少网友点赞##*%,调侃老乡鸡没把消费者当外人%@@*,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待%%@%*,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法%*@*,让预制菜经营公开透明*%*%@。对此##%,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于@#,其面对公众质疑没有选择回避#%%,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友%%@%。这份坦然真诚的态度打动了许多人%%#%,让很多人表示愿意为之买单@@*。
当前快餐店品牌层出不穷#@%@,真诚却是稀缺的品质@#。评论区就有不少网友吐槽@%@#@,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩#@%,让人大倒胃口%@,不愿再去消费@%@**。而老乡鸡不仅没有遮掩%*%*@,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来@*,这消除了消费者与品牌之间的隔阂%%##,让人们看到了企业的诚意*@@##。这也反映出#%,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味%#%*,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面%*#。对其他快餐品牌来说%*#%#,或许可以借鉴这些思路*#%,多与消费者开诚布公地交流@@,多了解消费者对品牌的需求@@%%,让人们看到诚意之举并愿意为之买单%#%。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡%%*,是因为对预制菜有偏见%#*,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐*@#,对其唯恐避之不及*@,但因其口味稳定、出餐效率更高等#@@,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制@##@。根据公开信中的内容**@*%,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成#%,其余三成为半预制菜和复热预制菜%%%#%,也说明该品牌并不排斥预制菜本身%%%#。
其实*@,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧@*%。从老乡鸡的菜品溯源报告来看@@,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺@@#,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息@%#,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”##%%。随着预制菜标准化的推行%@,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品*#*%@,让更多消费者看到@%@%,预制菜制作过程也可以做到干净卫生#@%%#,运输条件也可以实现冷链快速配送@*#%,保证营养成分减少流失###%#,让顾客不必再闻“预”色变*%%,吃得明白、吃得安心%%。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法%@%%*,可以说为预制菜行业发展开了个好头@%@。从长远来看#*,让更多消费者放下对预制菜的顾虑%%%@,实现预制菜行业更好发展@@@*,还需企业、有关部门和消费者合力推动@%*。
前不久@%#,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》#@%,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管@%%。要做到这些%*#,需要餐饮企业严格落实主体责任#@@@,当好预制菜安全的第一监控人@%#,为消费者提供安全健康的消费环境%%#。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管%#,为预制菜消费安全把好关*%@。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程@#,让更多消费者对预制菜安全有信心#**,能放下心来消费%@%*。