中国小麦的“C位” 麦收前在准备什么？
2024-05-21 20:26:07
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夏粮##%@，是我国全年第一季成熟的粮食@*@@，产量占全年粮食的20%以上%%@#，其中绝大部分是冬小麦@@#%@。今年#**@，11个冬小麦主产省份面积稳中有增#*，小麦长势总体好于常年**%*，奠定了丰收的基础%**%。
河南地处黄淮海平原#@*##，常年小麦播种面积8500万亩以上#@，位居全国第一%*，产量占全国小麦产量的1/4左右**@*，是我国小麦生产上当之无愧的“C位”@#。
加工市场里感知“三夏”新变化
眼下**%%，河南麦田里正处在大规模收割前的平静之中*%*@*，但围绕新粮上市%%@@*，从农民、合作社到加工企业#@，都早已活跃起来@%。河南省漯河市舞莲面粉有限责任公司负责人杨帅告诉记者%@#*@，他感受到今年最大的变化是优质小麦的计划收储量多了@*，往年是1.8万吨@%%*，今年可能超过4万吨@#%%%。由于单品种优质小麦需要专收专储#@，因此他要腾出更多的独立仓库和专用车辆#*#*#，让小麦不混杂*@%%，保证纯度%%。
这样的变化#%#%，主要是得益于食品加工企业对面粉多元化的这种需求##，特别是近两年很多网红的小食品@%##，像烤面筋、小油条以及烩面@%%*，包括一些速冻水饺#*，它们需求的面粉不一样%@，因此面粉企业需要更多不同的优质小麦作为原料去生产%@#。
河南不仅是小麦生产大�%@。彩切÷蠹庸ご笫**。巳�1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的水饺@*#%。漯河是河南重要的小麦加工集聚地之一@##*#，今年这里规模以上食品工业企业达到237家@%，比去年增加了40家#@@*%。再加上这些企业每年都在推出新品%*，因此作为主要原料的优质小麦粉的需求呈现增长趋势%****。
以杨帅所在面粉厂为例@%，他们对接28家食品生产企业的个性化面粉订单需求%@，根据这些需求#%#@*，又转化为具体的7个优质小麦品种*#%*@，再通过适当提高收购价引导与面粉厂合作的53家合作社进行订单种植#*@@#。就这样**@*，产业链下游月饼、虾片、沙琪玛、辣条等新品的需求就转化为了产业链上游的7个小麦品种*@%*。在漯河@@@*，这样的小麦全产业链联合体已经有7个@*。
而为了保障收储的优质小麦品质和产量能够稳定达标%@@#，联合体也引入了社会化服务组织#**@%，进行统一供种、统一管理#@%%%。
记者看到#@@#，与统一管理的地块不同#*@%，普通种植模式的地块由于管理粗放%#@@@，不同品种混杂种植#*，小麦个头高矮参差不齐%%#*@，品质也达不到专用面粉的加工需求##%@。
近年来%#*，通过全产业链的带动*#%@，漯河不断引导种粮大户通过标准化种植优质品种*%##*，来实现增产增收%*。今年*@@*，漯河市的优质专用小麦面积达126.89万亩*%#，占当地小麦面积的53.3%*#*%@，占比居河南全省第一%@%#%。
厅长划重点：抓好跨区作业保障和防灾减灾
河南小麦预计本月25日左右大面积开镰收获*@，持续到6月15日左右##*%@。在短短20天左右时间里#%#，如何确保8500多万亩丰收到手%%*#，颗粒归仓？河南省农业农村厅有关负责人划出了重点：
“三夏”期间#%#，河南计划投入农机400万台套以上@@**@，其中联合收割机20万台套#*，履带式收割机3万台套#*@@。
制定出台“三夏”助农惠农10项政策%@*@，跨区作业机械实行免费通行%%，在重点区域、主干道路口设立接待服务站400个**%%，为跨区作业提供服务保障***。“三夏”开始后*@%，还将通过服务平台为农机手提供机收作业、天气预报等信息服务*%%。
针对近期极端天气造成的个别倒伏地块*%#，河南已第一时间制定补救措施#%#@*，下派技术人员深入一线指导@*%#*，通过喷施磷酸二氢钾溶液等*%*，促进小麦灌浆*%*@#，最大限度减少灾害造成的损失%*。
为预防收获期间极端天气影响*@#*，河南还支持各类经营主体加快建设粮食烘干设施@*，目前已建成烘干设施580台@%@，新增日烘干能力3.7万吨##%。
在全省建设313个“平急两用”的区域农机服务中心、716个农机应急作业服务队@*#*@。一旦出现阴雨天气%#%，对成熟小麦进行抢收*##。
三夏科普：高颜值有内涵的多彩小麦
我们常说的小麦色%#@%@，是很多人想要追求的一种肤色@*%，代表着健康、阳光%@##@。其实小麦的颜色可不只这一种@##，今天就带大家去认识一下高颜值有内涵的多彩小麦！
河南农业大学农学院作物学博士研究生 许豪：彩色小麦**@*，从外观上来看*#，跟普通小麦差不多%*#，但是籽粒的颜色却不是传统意义上的黄澄澄*****。有红色的%*，还有绿色的##，这可不是晚熟小麦%%*@#，其实它已经进入了灌浆期@#，再有20多天就能收获了@@。
这些%@*#%，就是采用“物理诱变”“化学诱变”和“远缘杂交”等一系列育种方法#*#%#，选育出来的可以规模化种植的彩色小麦新品种*%%@。因为富含花青素%*%@*，所以才会在种皮上显现出不同的色彩@@%%。
为什么要研究彩色小麦呢？看中的可不是它的花架子！它含有丰富的蛋白质、氨基酸@*@，微量元素和矿物质含量也高于普通小麦%@#%，拥有让人吃好吃健康的潜质！
用它制作的这些面条、麦片@*%，看上去还是传统食品的样子@@%*，但已经有了保健食品的功能@@%，说它颜值高、有内涵@#，可一点也不为过！
(总台央视记者 梁丽娟 王凯博 陈博 河南台 漯河台)
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