老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#**，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用**，尝试线上线下双渠道运营*#*@，以吸引更多消费者*%#%%。

　　民以食为天*#***。逢年过节@**%%，餐饮业总是浓浓烟火气%##*。据商务部商务大数据监测@#@#，今年“五一”假期%%#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*#@。老字号餐饮表现尤为亮眼**%#，消费热度持续攀升#%#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@*%，不仅包间一间难求%####，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#@*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@%@%，靠的是适应市场需求*#%%#，不再“倚老卖老”#*@，在守正创新中开辟新空间#%@。在很多人心中%*#@，一个地方的老字号餐饮@@@#%，代表着这个地方的味道、特色*@。比如去上海##@，很多人都会吃一吃小笼包**@，有着140多年历史的南翔小笼%*#@@，至今仍坚守着最初的制作工艺**%*，拳头产品始终保持原汁原味**，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#@。到北京@@@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道**，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@@**。

　　人们出行意愿高涨##，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%%%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*#，再到如今的一家小吃店**，人们的旅游目标越来越明确*%*，选择美食也越来越多元化#@%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@%@@，焕发新活力*%%*@。积极上线外卖、推出团购套餐#***，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*#%，又拓宽了营收渠道#%。

　　刚刚过去的“五一”假期****，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#*，也符合餐饮质价比消费大趋势%%。眼下%**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@*%#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人##，让这样的热度持续更久些、影响更广些%##，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*@%@。

　　老字号餐饮的底气在“老”%*#*%，出路在“新”***#。因此%%@@%，积极应变至关重要*%。过去###，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%%@，如今人们注重均衡饮食#*%#%，在意消费场景@#*%，还乐于拍照在社交平台上分享#**#%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%%*#，满足人们多样化消费需求#@。湖南长沙的火宫殿@****，为迎合年轻人口味和兴趣@@，在门店、庭院里增设打卡点*#*，增加文创产品等@***#，不仅收获了大批好评和订单#@@*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*@#@*。

　　酒香也怕巷子深%*#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%#@#*，还要积极探索数字化应用@%@，尝试线上线下双渠道运营*#*##。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*#%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%%##%。可以说%#，借助相关平台推动数字化转型#@#@，扩大服务供给%%##%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@###*。

　　不久前**，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》**#*，提出22项具体政策措施*%#%。对于老字号餐饮来说%#%**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*#，守护好来之不易的市场信任*%%@#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@@*%@。