老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#%@*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*@@，尝试线上线下双渠道运营%%@%，以吸引更多消费者*%*%。

　　民以食为天%*@。逢年过节%%#@%，餐饮业总是浓浓烟火气#@。据商务部商务大数据监测%@*@@，今年“五一”假期#@%*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#*@*。老字号餐饮表现尤为亮眼#*，消费热度持续攀升***##。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#%@#，不仅包间一间难求**，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#@**。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@，靠的是适应市场需求##，不再“倚老卖老”#@，在守正创新中开辟新空间#%%。在很多人心中%@*@#，一个地方的老字号餐饮%*，代表着这个地方的味道、特色%%%@#。比如去上海#@@，很多人都会吃一吃小笼包@@%##，有着140多年历史的南翔小笼%*，至今仍坚守着最初的制作工艺%#@，拳头产品始终保持原汁原味#*#*@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@**。到北京@#%%@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道**@*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%@%。

　　人们出行意愿高涨@**@*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%@*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*#%，再到如今的一家小吃店*@，人们的旅游目标越来越明确@@@，选择美食也越来越多元化*@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@%#，焕发新活力*@%。积极上线外卖、推出团购套餐*%%*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%%*@，又拓宽了营收渠道***。

　　刚刚过去的“五一”假期%@#@%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*%，也符合餐饮质价比消费大趋势*@#@*。眼下*@*%%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化**，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%*%%，让这样的热度持续更久些、影响更广些%%%*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@*@*。

　　老字号餐饮的底气在“老”@@，出路在“新”###*@。因此@*@%，积极应变至关重要@#%。过去@**#@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@*，如今人们注重均衡饮食*%@，在意消费场景%%#，还乐于拍照在社交平台上分享*@#@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#@%，满足人们多样化消费需求%**@。湖南长沙的火宫殿#%@，为迎合年轻人口味和兴趣%*@%，在门店、庭院里增设打卡点%%，增加文创产品等@#@@@，不仅收获了大批好评和订单####，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%*%。

　　酒香也怕巷子深@%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#*%%，还要积极探索数字化应用*##%，尝试线上线下双渠道运营*@@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@*@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%##@*。可以说#@**，借助相关平台推动数字化转型#%#，扩大服务供给%%@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*##%。

　　不久前*%@@@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%@，提出22项具体政策措施#%。对于老字号餐饮来说@##@@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@@#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#，守护好来之不易的市场信任@@@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@*%*。