在山西省太原市的柳巷@*@@，天刚亮就有不少人排起了长队#*@@%，店家开始了直播%@%##，大家早起只为购买散装的头道醋#%**。一部美食纪录片这样介绍醋在山西人心中的地位：山西的每一道菜都给醋留了位置*@*。酿造不到一个月的新鲜醋可以直接入口**#%，清爽宜人适合做凉菜**%%。酸度更高的陈醋@@%**，适合热烹###%*，菜品搭配糖醋汁会让人一口上头……

　　醋可以说是山西省的一个代名词*%。

　　山西人深知醋的重要@*，山西背靠强大的食醋文化*%，自然也培育出了各种大大小小的食用醋品牌%#**。在离太原市不远的清徐县是山西老陈醋的发源地###@。相关数据显示%%@，山西每年产醋量将近100万吨%*@#@，清徐年产醋量约80万吨#*，占全省的80%以上##*。水塔、紫林、宁化府等知名的老陈醋品牌根据地就在清徐*#%%%。