今年“五一”假期期间%%#%，全国各地促消费活动火热举行%%%*，餐饮消费持续升温@@。从延吉水上市场到上海松江露营地%%%@，从“老字号”到“新网红”##*@，从“线下”到“线上”@@，餐饮业正以多元个性的风貌@#，展现出蓬勃生机#%*%%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#@%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势**#%，不断释放出新动能##@。数据显示@**#，2023年我国餐饮业明显复苏#@#*%，全国餐饮业收入5.29万亿元@%*，同比增长20.4%*#，较疫情前的2019年增长13.2%#*%*。

　　不过%@#**，在我国餐饮业的发展过程中@#%*，也面临一些不可忽视的问题%#@%*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*#，数字技术和智能设备利用率有待改善*#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%*%*@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@*#，稳定和扩大餐饮消费*@，支持餐饮业高质量发展*#@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*%@。接下来%@#，应对症施策%#%*，协同发力*@@%，打出“组合拳”@%@。

　　强化市场监管@%*，保障消费者合法权益和行业健康发展##@##。有关部门应继续完善法律法规*%%*@，明确经营标准@@#*，加大执法力度@@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#%#*%。加强对价格行为的监察@%%%%，严厉打击价格操纵和欺诈#@@%，推广明码实价@*%，增强市场透明度**%。企业应严守规范***%，提升自律性%*@@*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#*@@@。在此基础上%#@#%，还应积极利用餐饮发展新机遇*%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*#%@@，发展主题餐饮%%，设置消费场景####@，实现场景赋能市场%%*@。

　　加强创新#%，合力提升核心竞争力@**。企业需更加重视创新的作用@@，加大菜品与服务创新投入%#，更好满足消费者多元化、个性化需求#@#*。相关部门应出台激励政策#@，架设学界、业界合作桥梁##，孵化创新人才#@*@#，鼓励技术和服务创新#%%#*。实施地域餐饮品牌培育工程***，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#%%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#%###，打造地方特色餐饮品牌#@%。

　　推动数字化转型#%%*%，让科技更大力度支持餐饮业%*##。发展“数字+餐饮”%%%%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#*##。推进餐饮数字化赋能#@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*#%@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#%##，营造平台与商户共生发展的良性生态@@。比如@*，企业可利用大数据*###，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*%@%，减少食材浪费%%%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#@@#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销*##*，匹配个性化消费需求@@。

　　促进低碳环保发展#%%@，推动绿色消费@@*。加强餐饮油烟、噪声排放控制%%%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持##。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#*#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#*%#。建立健全绿色餐饮标准体系@*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*#*%，传播营养健康理念@%@@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报